日本呢排好流行用豆腐代替heavy cream整嘢食
我就搵到呢個食譜：http://pecolly.jp/user/photos_detail/1292616
自己試完之後同大家開心share吓"健康版"
煮完都係食得出少少豆腐味，但同平時用cream煮嘅真係差不多，好味



以下係我自己煮時用嘅材料，參考左上面個日文食譜
美國乜都大份，所以煮時自己加減調整材料份量
我呢度夠4個人食

意粉：500g
滑豆腐/山水豆腐：一磚 340g
煙肉：個人喜好，我用咗8片煙肉
鹽，黑椒
*雞蛋：6隻
*Parmesan Cheese：100g~ (應個人喜好可以再加多少少)
*煮完意粉嘅水：1/4杯 (=4湯匙)
optional：
蒜蓉，洋蔥

煲水，落鹽，煮意粉 (到Al dante應該10-11分鐘)
意粉煮好記得留少少水，之後隔水備用
用handmixer或者攪拌機整碎豆腐，到滑身
將*嘅材料加落去豆腐度，撈勻佢成為豆腐cream
煎煙肉，因為要最後要將意粉加落去，所以視乎你要整幾多，如果整晒成包意粉(500g)記得用大少少嘅鑊煎
一般12吋平底鑊都OK不過好易飛到四圍都係意粉
如果落蒜蓉同洋蔥就爆香左先加煙肉，我屋企無晒所以無加
煙肉會出油所以可以唔落油煎
大約2-3分鐘煎好，熜火
離火加意粉同豆腐cream落去煙肉度，快手撈勻
因為要用意粉嘅熱力來整熟D蛋同整溶d芝士，自問手腳慢就早少少煎煙肉同最後先加意粉水落豆腐cream度
加黑椒同herbs，再加多少少parmesan cheese碎，食得

煙肉我用咗低脂好多嘅火雞煙肉
所以成個食譜最高脂嘅材料都係芝士
豆腐340g，熱量唔到200大卡
http://www.nutracheck.co.uk/CaloriesIn/Product/63/Mori-Nu+Silken+Tofu+Soft+340g
平時呢個份量用heavy cream整，要用240ml，差不多800大卡
http://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/whipping-cream?portionid=41872&portionamount=8.000