喝茶有益身心，眾所周知，因為茶葉含有茶多酚、咖啡堿、脂多糖、多種維他命，能起到保健和藥理作用，但具體好處是甚麼呢？

1.提高肌肉耐力
研究發現，茶葉中含有一種名為「兒茶素」的抗氧化劑，可增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助對抗疲勞，常喝綠茶，效果更為顯著。

2.抵抗紫外線
茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除臉部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗衰老作用，還有助減少日光中紫外線對皮膚的損害，可謂天然「防曬霜」。

3.保持身材
唐代《本草拾遺》中關於茶的論述，便曾提到「久食令人瘦」，現代科學研究亦證實了這點。茶葉中的咖啡堿，能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。外國研究也指出，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體BMI，有助預防糖尿病和心腦血管疾病。

4.抵禦輻射
外國研究指出，茶多酚及其氧化物可吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，有助修復受損細胞。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。

5.改善記憶力
茶多酚有助大腦進行局部調節，改善記憶力，提高學習效率。研究證實喝茶可預防和治療神經系統疾病，尤其老年認知障礙症。另外，咖啡堿能促使中樞神經興奮，有提神、益思、清心效果。

6.提高骨密度
雖然茶葉中含咖啡因，會令鈣隨排尿流失。但即使咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30至45毫克，其實茶葉中含更多有助減少鈣流失的物質，如氟元素、植物雌激素類和鉀元素。台灣有研究發現，常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折機率較低。

而中國茶葉形態萬千，按照不同加工工藝，可分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶6大類，不同茶葉的保健功能亦不同：

1.綠茶：降火防癌
綠茶生產歷史最久，品類最多，如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。綠茶能防癌、改善心血管健康、減肥、抵禦電離輻射等；亦有助降火，但胃寒者應少喝，易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲。

2.青茶：潤燥減肥
烏龍茶又名青茶，主要分4類，閩南烏龍（如鐵觀音）、閩北烏龍（如大紅袍）、廣東烏龍（如嶺頭單樅）、台灣烏龍（如凍頂烏龍）。某些烏龍茶品種中含甲基化兒茶素成分，具抗敏、抗炎、抗氧化、保護肝細胞、降血壓等功能。其減肥效果亦較好，並能清除體內積熱，適合秋天喝。

3.紅茶：暖胃護心
紅茶一般分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶3大類。大量醫學研究表明，飲用紅茶有助調節人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白含量，從而降低心血管疾病的發生概率。紅茶亦有暖胃作用，適合虛寒體質者和老年人飲用。

4.黑茶：禦寒降脂
黑茶是中國特有的茶類，種類比較豐富，例如雲南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶以及四川邊茶（康磚）等。普洱茶具降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能；茯磚茶有很好的消脂去膩作用，降脂減肥功能較強。黑茶有助禦寒，適合虛寒體質者引用。

5.白茶：抑菌抗輻射
白茶按採摘標準不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶化學成分一般與綠茶比較接近，白茶抗菌效果亦比較好，亦具較好的抗輻射效果，在美國和歐洲地區白茶提取物被用於臉部護膚品的開發。從中醫角度來說，白茶性涼，能降火去燥。

6.黃茶：人人皆宜
黃茶按照鮮葉老嫩度，通常分為黃芽茶（如君山銀針、蒙頂黃芽和莫干黃芽）、黃小芽（如溈山毛尖、北港毛尖和平陽黃湯）和黃大茶（如安徽霍山黃大茶和廣東大葉青）。
關於黃茶保健功效的研究相對較少，與綠茶清涼和紅茶溫熱的性味比較，黃茶類的性味特徵居於兩者之間，所以幾乎人人都適合。

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