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1890年始建的帝國酒店，如今分主棟及Tower兩棟大樓，共931間客室。

帝國酒店是日本第一家酒店，至今有126年歷史，瑪莉蓮夢露、英女皇等都曾經下榻，日皇女兒清子公主也在此舉行大婚，威水史多到維基百科都數唔晒。儘管如此，這家百年酒店和日本人的脾性一模一樣，不會仗輝煌過去而沾沾自喜，反而謙卑地做好每個細節，果然沒有愧對「御三家」（日語中泛指一個領域中最著名的三個代表）的金漆招牌。

酒店規模龐大，全館有931間客房，同一時間可入住近二千人，不過對於住客來說，酒店大未必佳，人客越多要保持水準越難，不少人也認為酒店越新越好，我心想這家一成不變的酒店只靠歷史食老本。三日兩夜住下來，才發現這位外表保守的老頭子出奇地緊貼時代步伐，房間雖然古雅傳統，卻有先進科技控制房間光暗、窗簾甚至浴缸水溫；以為酒店管理會隨時間脫節，書桌總是放了旅行轉插，房間的垃圾收集後會保存一天，萬一客人大意掉錯還有轉彎餘地，職員送上room service後會在房門關上後無聲鞠躬，一切一切都打破了一般人對酒店的既定印象。它靠的並非輝煌歲月，而是一班為酒店默默耕耘的員工。


這是酒店餐廳La Brasserie的名菜，芝士焗大蝦，是1975年英女皇駕臨時相當喜歡的菜式。


酒店規模大到有自己的郵局，自自然然也有該局限定明信片，也是最佳紀念品。


作為一間代表日本傳統的酒店，這裏也有茶道室讓客人體驗日本的茶文化。


房間設計保存昔日風格，但細心留意會發現其實緊貼時代步伐。


百年酒店不單在二戰電影《最長的一天》被天皇提及，亦有各界人士出版書籍記載種種軼事。


床頭擺放新一代酒店才採用的控制板，可一鍵操控窗簾、燈光及喇叭。



已為酒店服務了52個年頭的接待員Yukiko Koike，曾出書講述在酒店工作數十載的待客心得。


酒店收集垃圾後會保存一天，以防客人大意掉錯。



將心比己的待人之道
酒店視每位員工也是重要資產，任職33年的副總經理Yukio Kanao說，酒店員工平均年齡44歲，工作逾二十年的員工約有800人。員工經驗豐富工作熱誠，挽留人才的方法是優厚待遇，帝國是少數為女性提供有薪產假，並在小孩兩歲前可享每日工作6.5小時的福利，能將心比己，難怪員工待客如此殷勤。



緊記杯子方位的酒保
在保留着20年代風格的Old Imperial Bar，射燈在吧枱上投射上一個個完美的光圈，而客人就坐在那光圈的前面。初時以為這是出於美觀的設計，眼利的攝影師卻一眼看出，光圈是用來提示酒保記住客人放杯的位置，例如客人習慣把杯子放在光圈的三點鐘位置，酒保下次便會把酒送到客人最就手之處。



全國首設酒店洗衣部
1911年，帝國酒店成為全日本首間設立洗衣部門的酒店，如今洗衣部有35名員工，每日處理逾千套員工制服、五百件客人衣物。任職27年的洗衣部主管Natori Tsuyuki說：「客人的恤衫就算在洗滌過程中掉了鈕扣，我們也可替換最接近式樣。」單是鈕扣便有200種款式，更有專門去漬的崗位。



檢查員查房　睇190個項目
酒店一絲不苟的精神完美體現在Housekeeping上，先由三人小隊清理房間，再由另一崗位作徹底檢查。檢查員要在10分鐘內核對190個項目，由電話是否正常運作、鬧鐘準時與否，房間每個角落都逐一檢查。客人入住前已經有四至六人清理和檢查清楚，確保設備運作正常。



接線生稱冠　笑容No.1
酒店接線部由29人輪更工作，每人座位前方都放了鏡子，用作提醒接電話時需保持笑容，他們並非貪靚，而是相信客人能從聲線聽出笑容來。中心內擺放了一個獎盃，原來酒店過往五十年也是東京電話接線大賽的冠軍得主，比賽會從參賽者咬字、發音及表達能力作評分，誰又想到講電話也是一門學問？



接待員觀察客人　貼身打點
酒店的部份樓層會有穿着和服的接侍員把守，為住客打點房間大小事務，由更換枕頭到翌日天氣預報，職責像高級酒店才有的管家服務，只是她們更加細心，例如為了讓客人回到房間後可以輕易換上拖鞋，她們會把拳頭塞進拖鞋揉搓，也會為顯露疲態的客人準備浴鹽，見微知著，由心而發。

建築迷朝聖注意
建築大師Frank Lloyd Wright的設計吸引了不少慕名而來的建築迷，不過1923年的大師設計，因日久失修於1968年被正式拆除，大堂部份和入口的噴水池被保存下來，並移到名古屋的著名景點明治村。不過如今酒店仍有不少Wright的「腳毛」，最完整的是以大師命名的套房，一室設計和家具都是跟足原稿設計，由客廳、飯廳到書房，每件幾何線條的家具都十分經典，書櫃還放滿了有關大師的書籍，可惜此套房不予公眾入住，只留給VVVIP，但酒店指沒人入住時歡迎參觀。相較起來，Old Imperial Bar平易近人得多，酒吧一角仍保留了舊建築的壁畫和家具，一杯雞尾酒就能一親大師芳澤。


Old Imperial Bar保留舊建築的壁畫和家具。


此套房不予公眾入住，只留給VVVIP。

酒店歷天災　曾被嚴重燒毀
1890年開業，成為東京首家專門接待外國人的西式酒店，選址就在皇居旁，全國矚目，簡直是萬千寵愛在一身。但也不是一帆風順，1922年酒店發生大火，木造的維多利亞式建築被嚴重燒毀，需要暫時停業。一年後，酒店東山再起，重建的大樓出自美國建築大師Frank Loyld Wright之手，始料不及的是，開幕當日發生關東大地震，酒店再次受到考驗，幸好酒店正門加入了水池設計，當時成為救火的主要水源。戰後酒店多次擴建，如今主大樓於1970年落成。

酒店小檔案
總樓面面積：約259萬平方呎
客房數量：主棟570間，Tower棟361間，共931間
客房類型：可簡單分為5級，由基本房、高級房、豪華房、特級豪華房及套房
設施：1間郵局，3個結婚場地（1間神社，2間小教堂），8間餐廳及酒吧，27個宴會廳
酒店員工：1,800人

帝國酒店
地址：東京都千代田區內幸町1-1-1
房價：每晚每房45,000日元起（約$2,975）
交通：東京地下鐵日北谷站直達
網址：http://www.imperialhotel.co.jp/

記者：陶思敏
攝影：潘志恆
編輯：劉曉丹
美術：孔文彬


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