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過大海慶情人節 嘆生蠔界勞斯萊斯



農曆新年前夕到澳門一遊,剛好有機會在The Manor品嚐到其新推出的菜式「新西蘭藍鮑魚」。這款鮑魚產量稀少,最特別之處是外殼呈藍色,且殼薄肉多,內臟少。本以為吃這種鮑魚,必定是以西式的煮法,怎料嚐一口,原來是熟悉的蠔油味道,中西合璧,卻出乎意料的合襯。細問之下,原來餐廳主廚剛換上了一名台灣人,難怪當中加入了中式元素。但可惜是,這菜式只上架短短個多星期,餐廳最近又換上了新餐牌,準備慶祝情人節。

百年養蠔家族出品 肉質爽脆
六道菜的情人節大餐,以「溫度」作主題,頭盤先是「零度」的法國吉拉德生蠔,配上黃瓜及檸檬龍舌蘭。「吉拉德」其實是法國一個超過百年的養蠔家族名字,這家族每隻蠔養足最少4年,經過59個繁複程序才推出市場,比起一般生蠔多出一倍時間,故以爽脆肉質聞名蠔界。蠔肚也肥美無比且彈牙,是不少名廚的心頭好,難怪法國人封它做蠔界勞斯萊斯。而第三道菜,以85度慢煮烹調而成的牛小排,是餐廳的招牌菜之一,這次則配上迷你甘藍菜、意大利頂級Amedei朱古力及辣椒。牛小排燜得軟腍入味,肉汁依然豐腴,而朱古力的甜味及辣椒的微辛,剛好中和牛肉的油膩感。

有佳餚,當然也有美酒相伴。以Bloody Mary馳名的St. Regis Bar趁情人節也推出一款桃紅色的特飲,橙香氈酒及香檳,配上草莓、蜜桃、蘋果及香橙,甜度得宜,不會太嗆口,就算女生也適合。


農曆新年前品嚐過的蠔油藍鮑魚,令記者念念不忘,可惜現在已下架了。


甜蜜醉人特飲,果香加上橙香氈酒及香檳,只限2月供應,$168。


「戀上˙溫度」二人情人節晚膳套餐,兩位$2,188,只限2月10日至18日供應。



The Manor
澳門瑞吉金沙城中心酒店1樓

記者︰黃依情
攝影︰鄧鴻欣
編輯:梁浩維
美術:孔文彬


source : http://hk.apple.nextmedia.com/
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食到生蟲 xx( xx( xx(

Good 1Bad 0
10/02/17 11:54 AM
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本貼文共有 5 個回覆
生毫能壯陽[slick] [slick] [slick]
食完屌到天光
#110/02/17 2:02 PM
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2188 平過香港四季 , 啱晒資深
#210/02/17 2:25 PM
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嘆萊斯
#311/02/17 11:19 PM
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:P
#411/02/17 11:20 PM
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🙈我都唔識食,但老母去自助餐一定食兩碟
#511/02/17 11:23 PM
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