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葡萄牙買回來的兩部蒸餾機，大號（左）及小號的皆可大半小時蒸餾出三杯花水，以及分別約2-3ml和1ml的精油。

「其實香薰就像中藥的百子櫃，不同中藥有不同療效，香薰、香草也是。」鍾榮晟（Henry）本行是鐘錶設計師，斯文書生樣，內裏卻是勞動分子。十多年前見香港工業收縮，為尋出路跑去讀香薰課程。由教書、製作產品，到去年辭職，走入沙頭角捲起衣袖，種起田來。一滴精油一片肥皂，由種子開始，隔絕化學物質，回歸自然。

鍾榮晟
- Be:Leaves創辦人
-香薰治療師
現在除了上課的日子，Henry都回到田裏幫忙開墾耕種，「即使不是擔泥鋤泥你都可以行山接觸大自然，了解香港在種甚麼植物，對自己身體及環境有甚麼好處，這是好好的。」

Henry相信，善惡到頭終有報，土地會呼吸，世界是一個循環。他成立了facebook專頁Be:Leaves，進行護膚產品、DIY產品及香薰治療教學。Henry從開香薰班、蒸餾花水，研習植物生長知識與藥效，製作純淨的肥皂。期間認識了農友Fanny，決定自己栽種最天然的植物原料。她有嚴重敏感症，吃了有化學成份的東西就會起紅疹，準過化驗所，「有時在外面買的有機菜，吃一兩次也許沒事，多吃還是會有反應。就知道在種植過程中，多少有化學物。」自己食物自己種，他們下田，草是彎身細細地拔；田邊有小溪圍繞，水管修好前，用古老的水泵取地下水避開氟化物。廚餘不保證不含化學物，但在堆肥發酵的過程中，毒素被渥堆自然淨化。萬呎的田，一年差不多就需要十噸廚餘才夠用，所以他們每星期三次，從大圍、火炭等幾家餐廳收廚餘，鄰近村民也為他們留起廚餘，集腋成裘。

自然種植　十個月種出細紋薑
他們就着香港的天氣，挑選如薄荷、香茅、左手香、紫草及薑種植。這種堅持，對人對土地皆好。唯一不好是，慢。十二月雨季來臨前，Henry已經採收好所有的薑，準備下一回的蒸餾。執住嚿薑，他細細的切，一邊切薑一邊自言自語：「好珍貴㗎！」一嚿天然的薑產期約是每年二月尾至十二月，薑上的摺紋，像樹齡，紋越多，年紀越大。外面的薑光滑肥厚一大嚿，因為用了加速劑讓它們加速成長。天然的薑細細粒堆在一起，灰澀暗，「我們的薑長得好慢好慢，裏面的營養成份及藥效，香味都比外面的濃。」

霸佔了一年的土地，才種出50至75斤的薑，營養要濃縮純淨多了。咬一口，質感軟軟的，舌尖微甜，然後是濃厚的辣，「早年朋友用我們的薑煮薑醋，大家不斷食的不是豬腳或蛋，是薑！是小時候食的味道，好香好軟身又夠辣，辣而不揦脷揦喉。」他用大蒸餾器，把切碎的薑連皮煮個兩、三小時，蒸餾出三杯的花水及2至3ml的精油，用來製作肥皂、精油。執上手，難以估計，那是多少自然與勞力的精華，「我想推崇一種綠色環保，而又對自己身心靈有幫助的生活。可以用自己種的植物，造成護理品，就最好了。」



據老農夫們的習慣，自然種植亦需輪作，一塊地種了薑，明年，要種像豆角、粟米等植物，休息一陣才可以再種薑的。因為生長期既慢且長，所以「年輪」可是密麻麻。




每星期三次，他們跑到市區的餐廳去搜集廚餘。


他們用酵素跟乾草蓋着肥料與野豬鬥法，但據說野豬會「擇良田而食」，這裏多少成為野豬的野餐場地。


左手香對消除叮咬特別有效。


跟Henry一起種田的農友Fanny對化學物敏感，十多年前起堅持天然種植，自己食物自己種。


天然肥皂，對濕疹皮膚有療效。各$78


用橄欖油浸泡薑絲，是天然肥皂的重要原料。

fb:beleaveshk


記者：陳慧敏
攝影：王國輝
編輯：梁浩維
美術：孔文彬


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