http://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2017/03/06/3292566/20170307_Vvvsub401new_clean_w.mp4


本來是財經記者的Oh Sirin（左二），因為喜愛美食，亦希望了解其背後的故事，最後改當飲食記者。

來曼谷尋美食，走在街上比往商店鑽更加精采，特別是鐵路尚未接駁到的舊城區（Koh Rattanakosin），沿昭拍耶河坐船到N9塔象站，需再走路20分鐘才到，但這段路就很值得走，皆因在該區能嚐盡數代人心血的傳統街頭小食。這次我們更跟上泰國foodie（美食家）步伐，讓她帶我們走走，介紹她的心水地道美食。

她的名字是Oh Sirin，本來是財經記者，機緣巧合下在報社當起飲食記者來，最後更在blogger一詞尚未誕生的年代，就開設個人網誌「ohhappybear.com」，用來當自己寫報章稿件前的熱身創作空間，一寫下來就是15年。最初的那些年頭，她跟同樣愛美食的丈夫吃盡曼谷、全泰國，以至全世界的菜式，卻毫不關心食物背後的意義，「直至我當上飲食記者，才發覺大家都需要了解平日吃的東西。我曾經鍾情惹味的食物，只要是濃味的、油膩的，我都喜歡，但漸漸我覺得其實人並不需要那麼多食物，不用甚麼也吃，也不用吃最貴、最浮華的餐廳，也許我們只需要吃簡單但煮得剛剛好的菜式，這樣世界才能持久地發展。」


舊城區沒有鐵路接駁，坐的士或Uber容易遇上塞車，還是乘坐昭拍耶河的交通船，再走路前往。


舊城區由多條街道組成，不妨慢慢閒逛，逐一品嚐街頭美食。

配清湯冬蔭公
Oh Sirin指數十年前的曼谷大皇宮一帶充斥小販，售賣各式街頭美食，可惜泰國政府最後禁止小販在皇宮範圍擺檔，不少小販就來到舊城區開店。「張雄記」是其中一員，當小販15年，搬到舊城現址已經60載。小店原本主打類似叉燒的烤豬肉，豬肉只加豉油來炭烤，帶出天然甜香，配飯再淋上用花生及芝麻製成的濃汁，歷經四代食譜不變，近年更在餐牌上加入冬蔭公，而且是元祖風味的清湯冬蔭公，加入魚肉及魚春，相當足料，如此一泰一中的crossover，一邊酸辣而輕盈，一邊鹹甜兼備，成為平衡的完美組合。不過此店在街角路上，人來人往，來到午巿時間更是擠擁，風味十足。


烤豬肉飯是小店主打菜式，炭燒豬肉加自家製臘腸及醃鴨蛋，再淋上濃甜醬汁。一碟$8.8


清湯冬蔭公帶濃香酸辣，配上湯中的魚肉及魚春，在大熱天享用刺激爽快。$35


Pongmanjit氏母子每天在小店辛勞工作，仍是一臉歡容輕鬆。


配飯的醬汁用花生及芝麻製成，香甜濃厚，街坊愛外買回家烹調其他菜式。

在blogger已成為職業的年代，泰國亦充斥為收入及飯局邀約而撰寫文章的blogger，但Oh Sirin卻選擇當上飲食公關及為生活旅遊媒體撰稿，為的是讓blog堅守自我，不接受為錢撰寫「廣告式」文章。她分享說：「我覺得尋找每道菜式背後那真實的故事，才是值得記下的經歷，每次去採訪製作食物的人，其實都非常有趣，讓我能學習很多。其實食物沒有對錯，我亦不能做評判，這只是個人的喜好，但當你越了解得多，你的思想越開放，就會更好。」


Siriporn Potchana
152 Thanon Mahannop, Phra Nakhon, Bangkok
註：1泰銖約兌換0.22港元，文中價錢已折算成港元

鳴謝：Miele
記者：黃穎妮
攝影：王國輝
編輯：謝慧珊
美術：黃創泰


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平靚正