久不久便會看到用微波爐叮爆食物傷人的新聞，可能真的因為微波爐普遍得讓人對它的使用安全都疏於留意吧。微波其是指頻率在300至30萬兆赫之間的電磁波，微波爐內產生的交流電磁場會令食物中的極性分子如水分子和離子受激、旋轉和碰撞，當這些分子摩擦，就會產生熱能，令溫度上升。含水分高、鹽份和油份高的食物加熱速度會比較快。換句話說，加熱這些食物時，便要特別留意安全。用微波爐時，有幾樣食物和器皿也要特別留意。


煮烚蛋別偷懶，還是用水煮法比微波爐安全。


肥肉如東坡肉等加熱時會非常高溫，加熱要小心。


杯麵的錫紙蓋和發泡膠都不宜直接放入微波爐加熱，切記。

液體加熱內部高溫
水分或湯水加熱後，表面看起來好像風平浪靜，但其實內心波濤洶湧，非常高溫，輕輕一晃也可能濺出燙傷，清水比帶湯料的液體會更快升溫，所以加熱後千萬要等至少三十秒才取出會較安全。

帶殼雞蛋易叮爆
這是繼叮水燙傷後另一常見的微波爐意外。雖然理應是「常識」，但還是提醒多次吧，微波加熱後蛋殼內的壓力會變大，當承受不住時便會爆開，非常危險。如果真堅持要微波爐煮蛋，切記要把蛋打開，並在蛋黃和蛋白刺孔讓壓力釋放。

高油食物別用膠盛載加熱
高糖高油的食物加熱速度會比水快，而且產生極高溫，分分鐘會過攝氏200度，所以如果要叮熱如五花肉之類食物，最好用耐熱玻璃或陶瓷來盛載，就算包微波爐專用保鮮紙也要留點距離，以免被高溫的肥肉熱溶。

饅頭高溫加熱易燒焦
用微波爐加熱冷凍包子饅頭是很平常的事，但千萬別心急用高火來加熱，網上便看到不少人用高火加熱饅頭而產生冒煙以至整個燒焦的意外。最好是用微波爐專用蒸盤加少許水來蒸熱包子。手邊沒工具的話，要弄濕廚紙包住，並以最小火每次30秒的加熱較安全。

錫紙發泡膠包裝換走再叮
外面買回來的食物，除非是寫明包裝可直接微波爐加熱，不然就別偷懶，錫紙包裝、發泡膠盤、普通塑膠雜物袋通通都要換走，就連帶金屬邊的陶瓷也不要放入微波爐免產生火花。

記者：謝翠玲

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原來咁