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Jean-Pierre為銀器工房第5代主人，仍堅持用人手製銀器餐具。

巴黎工藝店Richard Orfévre位於瑪黑區的小庭院內，在繁華的街道旁闢出的一個小天地。工房自1910年就在此，舊機器、工具還如百年前光景。Jean-Pierre念珠寶設計出身，20歲時進來學師，一做14年，現時已是第5代老闆。

嬰兒出世送銀羹　寓意豐衣足食
這家銀器工房，生產最多的是刀、叉、湯匙，陳列室內的嬰兒餐具卻甚為顯眼。「你知道，我們有一句話叫『含銀匙羹出生』嗎？」金鎖匙就聽得多，原來西方亦有這句來形容富家子弟。「這是歐洲的天主教國家的傳統，在幫嬰兒起名的儀式時，家長會訂做一隻刻名的銀匙羹作為禮物，由於當時銀器好貴，這句話寓意負擔得起的人家，小朋友都不用憂柴憂米。他們亦相信，銀器可以殺死細菌，所以對小孩健康較好。」

時至今日，全巴黎只剩下這裏，會以人手製作銀器。沿用20世紀初的技術同工具，單是鎚仔，就有百多個，「有木造的、膠造的、不銹鋼造的。每一款鎚，對應不同的物料。」做羹先要做模，一列上百個銀模如圖書列在架上，上下一凹一凸，在機器下靠壓力擠出形狀。他們將設計交給法國中部謝爾省的工廠製作，工場入面可見40多款，來自不同年代的模。我好奇想看最早期的樣式，Jean-Pierre拿出一磚叉、匙合一的模型，笑說道：「大概當時環境不好，一物二用。」


將銀器放在模內，用重力達到40噸的機器壓成形。


先將銀磚燒熱，開始整型。一般純銀銀器的含銀量92.5%，這裏用的達到95%。


將燒紅的銀，用鎚打成大概的形狀，反覆經過多次的切割、修整才開始成形。

一隻羹最平$2,343　含銀量達95％
有模後就可開始製作。先要將銀磚放入熔爐，一般純銀銀器的含銀量92.5%，這裏用的達到95％。將燒紅的銀，用鎚打成大概的形狀，反覆經過多次的切割、修整，用模屈成形，再放於40噸的機器下擠壓，最後經過打磨才完成。做一隻羹，機器十幾秒就可以，Jean-Pierre只是打鐵都上百次，最快都要一小時才做好。可況人非機器，工場得他一個，早已練成一雙麒麟臂，每個月最多也只做到100隻，索價也高，刀、叉、匙單件計最平由$2,343起。

品牌踏入百年，好聽是有歷史，唔好聽是老套。他想到找建築師設計新系列Concorde，簡單利落的線條，比起舊年代Versailles金花邊的設計更年輕，為老品牌定下新路向。「看看這裏的設備、工具，現在都沒人懂用了。如果沒有人接手，也就隨歷史消失。」一腔熱誠繼續做，只為保留這僅餘的傳統。


為了做出湯匙前段的形狀，要用模將之屈曲。


20世紀初經濟環境不佳，便鑄造了叉、匙同體的模。


嬰兒杯$3,826（左）、餐巾圈$1,553起。


Concorde系列餐具，叉$3,514、刀$2,499、湯匙$3,514。

Richard Orfévre
地址：30 Rue des Graviliers,75003 Paris
時間：9am-12pm、2pm-5:30pm（星期五至4pm；星期六、日休息）
網址：http://orfevrerie-richard.com

註：1歐元約兌8.6港元，文中價錢已折算成港元

記者：甄俊宇
攝影：潘志恆
編輯：梁浩維
美術：孔文彬
鳴謝：Comité champagne、Business France

source : http://hk.apple.nextmedia.com/
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銀匙，食韓國野