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海藻麵入口清香，建議用清湯或作冷麵。10,000韓圜（約69港元）

位於韓國全羅南道的莞島盛產鮑魚，鮑魚每天一邊享受經過海底溶岩石麥飯石過濾的優良水質，一邊以天然海藻為食糧，為了不讓鮑魚「專享」，當地人亦以天然海藻製作食物，於碼頭一帶的手信店，就可以盡情選購。薄身幼長的海帶乾就適合用來煮湯，韓國人生日當天必飲此湯，據當地阿珠媽稱，此湯最適合剛生完孩子要授乳的媽媽；而厚長的昆布乾除了煮湯外，亦可用醬油醃漬成前菜，品質皆優。

當地最大的海藻專門店「Wando Food」，設有工場即場將新鮮海藻加工，是人氣手信店，每到假日就大排長龍。大家可以在購物區找到各式各樣的海藻產品，由常見的即食紫菜、製作韓式飯卷（Kimbap）的紫菜、煮飯前或後加入以增加米飯口感及味道的飯素等都有。較少見的是麵食類，例如即沖即食的海藻杯麵及米粉。分有鹿尾菜、昆布和海帶三種韓式海藻麵，各有不同顏色與味道，入口清香，建議用清湯或作冷麵。更有趣是西式海藻意粉，因為加了海藻成份口感特別煙韌，回甘更帶點點海藻的青草味，相當特別。店的另一邊為餐廳，除不同食法的海藻麵，忌廉汁、咖喱汁海藻意粉等都有供應，夏季還會推出海藻味雪糕，不妨一試！


獨特的海藻麵，有昆布、海帶及鹿尾菜3款，各有不同風味。每款2,500韓圜（約17港元）


海藻意粉坊間少見，加了海藻成份，口感特別煙韌。3,500韓圜（約24港元）


將昆布飯素加入米中同煮，可加添口感及味道。8,000韓圜（約56港元）


海藻意粉可配忌廉汁或咖喱汁烹煮。7,000韓圜（約49港元）


Wando Food就在莞島著名的登山區附近。

Wando Food
韓國全羅南道莞島郡郡內面新鶴里230

滙率：1港元約兌144韓圜

記者：黃穎妮
攝影：周芝瑩
編輯：馮秀珍
美術：楊永昌

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應該好好食