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9年前來到越南的玲子，相信一小步可以帶來大改變，從自身做起改善水質。

在會安的秋盆河畔，有一座古色古香的三層高建築物。屋外種滿竹樹和白花，屋內則有清雅的睡蓮池塘，伴隨微風傳來清脆的風鈴聲。這裏不止是一間Cafe，更是一家主張環保與幫助弱勢婦女的社企，由日本人臼田玲子創辦。

65歲的玲子來自川崎市，她過往為日本越南友誼協會擔任繙譯與文書工作，曾幫助協會把上萬部新單車捐贈給會安、峴港及整個廣南省的弱勢兒童，過程中接觸到越南的社區服務。因此在9年前，她決定搬來會安，親身投入社區。

過濾系統淨化污物　一屋節能裝置
她首先發現這裏的水質污染問題嚴重，原來很多人直接將污水倒進河裏，政府卻將全部資源用作保持旅遊勝地占婆島的海域乾淨。為改善城市水質，玲子第一步是邀請了日本建築師，度身設計一間設有濾水系統的環保Cafe，「我想把日本的科技與環境保護想法帶來，所以有了建環保屋的念頭。」

整間屋採取生物過濾系統（Biofiltration），在濾缸中放入28,000個益力多空樽，利用水中產生的益菌分解污水中的廢物。過濾的水不會拿來煮食或飲用，而是經屋內的三層池塘排出河流，比原本水質乾淨得多。第二步是與當地大學生和教授合作，定期監察河流及水井水質。透過恒常的監察與數據搜集，並與民間團體合作撿走河道垃圾，希望盡力改善水質。

在建造U Cafe的過程中，建築師團隊對這裏的地理、氣候、水質等作實地考察，從而設計出切合環境需要的節能裝置。當中包括天台設有太陽能熱水器，熱水用於廚房與浴室；後園設堆肥區，回收廚房的垃圾與廚餘，一個月後可放回泥土裏。會安日間的氣溫可達攝氏36度，設計亦花心思消暑節能，如鋪設雙層磚牆隔熱，並種植大量植物降溫，開揚設計改善對流。

玲子說，Cafe對她而言是一個結合環保與社會的社企計劃，「在這裏我有兩項工作，希望幫助弱勢婦女。第一是聘請因家境貧困而未受教育的女士，讓她們有機會在這裏學習及工作賺錢。第二是支持懂得織布的少數民族婦女，她們的作品富藝術感，非常美，我希望介紹給日本人。」開業9年的U Cafe現已成為一個平台，讓不同界別的人開辦工作坊或講座，聚集各方的有心人，一同為社區出一分力。


每層都設有睡蓮及金魚池，流經池塘的水已經過生物過濾系統淨化。


這裏的菜餚是日越fusion菜，如圖中的燒雞壽司卷，約34港元。


環保屋由日本建築師及設計師共同建造，經過實地考察，設計切合環境需要的節能裝置。


天台設有太陽能熱水器，熱水可供廚房和浴室使用。

U Cafe
地址：Huyen Tran Cong Chua,Hoi An,Vietnam
營業時間：星期一至日早上8時至晚上9時

Travel Memo
簽證：持特區護照或BNO均須簽證，費用560港元，需時三個工作天
查詢：25914510（越南駐港總領事館）
機票：乘Jetstar直航峴港，機票連稅約1,537港元
交通：峴港往會安車程45分鐘，租車約130港元
匯率：1港元約兌2,011越南盾（VND）
鳴謝：Jetstar、Expedia、HomeAway

記者：洪慧冰
攝影：伍慶泉
編輯：黃世恩
美術：黃創泰

source : http://hk.apple.nextmedia.com/
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越南水質會有問題