http://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2017/08/05/3411331/20170806_Sub476AD_w.mp4


專營魚類海產批發的青森市中央卸売市場始創於1972年，是青森最大的魚市場。

「1972年，我們由舊的魚市場搬來這裏，差不多有45年了，這個魚市場就是青森縣最大的魚市場。」「中水青森中央水產株式會社」企劃部課長代理新岡敬說。天未光來到青森中央水產市場，就看到一幕幕驚人場面。幾十個拍賣官手持搖鈴，「鈴鈴鈴鈴」的開始為眼前一盆盆魚鮮叫價，聲線鏗鏘有力，買家不慌不忙的用手指出價，「鈴鈴鈴鈴」，拍賣官旋即為魚鮮定價，一單交易不消一分鐘便成功。如此墟冚的拍賣場面，並非東京築地獨有，在魚穫一向豐富的青森也有機會見到。

新岡敬稱：「這裏每日拍賣的海產品種及數量也不同，魚穫主要來自日本海、太平洋、青森北部的海灣，以及津輕海峽，平均每年的營業額逾220億日圓（約15.4億港元）。」他代表的「中水」是青森最大的魚鮮批發商之一，除了新鮮海產，也有做急凍、乾鹹魚及加工食品，如魷魚、目張魚等，亦有批發來香港。

單手秘密出價　鬥快競投
我們甫到埗時是清晨5時，魚市場已人頭湧湧，買家是各類型的人，有穿上制服、戴上繡了公司名字帽子的，亦有小店的公公婆婆，他們在拍賣未開始前，就先把握時間選定心水靚貨。「拍賣方法非常簡單，如果你對我們的魚有興趣，便做手勢出價競投，拍賣官就會決定這箱魚由誰投得。而出價一定是用單手的，要鬥快，又要價高者得，才可以買到我們的魚。」他說，為免其他買家知道自己的出價，所以一定要秘密行事，想辦法收藏自己的手來投標。不消兩小時，幾百箱魚已名花有主，搬貨的搬貨，走的走，魚市場又變得冷冷清清。拍賣會平日是不開放予公眾參觀的，這次有幸能參與其中，實在眼界大開。魚市場另一邊卻是開放給公眾的，有買家競投成功後，會立即在這邊將魚穫出售，轉手賺一筆，不少家庭主婦或料理店大廚也會特地來選購，這裏的魚比坊間市場買到的新鮮便宜。

青森市中央卸売市場
青森市卸町1-1


魚穫大部份是青森特產，如魷魚、目張魚等，非常新鮮。


「中水青森中央水產株式會社」企劃部課長代理新岡敬，對魚市場拍賣的程序非常熟悉。

Travel Memo
簽證：持有效特區護照或BNO毋須簽證
機票：香港來回東京，機票連稅約2,077港元起；東京轉機往青森，機票連稅約2,405港元起。
匯率：100日圓約兌7港元（文中價錢已折算為港元）

記者︰黃依情
攝影︰林栢鈞
編輯：馮秀珍
美術：黃創泰

source : http://hk.apple.nextmedia.com/
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
原來咁賣法