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今次的懶人火鍋，肥通找來了剛在香港書展推出了《打邊爐》的何故先生作測試。

最近行深水埗黃金商場時，發現一樣非常離奇的新產品，它就是網上商店非常熱賣的「懶人火鍋」，竟然在營銷電子潮流產品的黃金出現！查找當中原委時，更發現一個非常搞笑的結論；原來不少商舖的Sales，開初只是在網上少量訂購，不過在試食後發現非常得意又美味，所以還多取了一點作銷售用途。真的好味得要入貨賣嗎？肥通今日就買幾個來作試食。

暫時場內所見，共有兩款即食火鍋，它們分別為「菜版」（$48）及「肉版」（$58）；先打開較平價的「菜版」，一開始，翻轉招紙底部是食用說明書，盒內有筷子、蔬菜包、火鍋香油、卥蛋、牛油底料包、火鍋碗、川粉包及發熱包等，不過最特別是碗底還發現有一條「牛肉腸」，所以絕非如標示名稱所說，是一個全齋風味的火鍋！

另一款懶人火鍋為「肉版」，打開後發現基本與「菜版」的材料有九成相近，只是欠了一條「牛肉腸」，並改為鮮牛肉包取代，但價錢則貴了$10。


四川麻辣火鍋(肉版)$58


打開「肉版」火鍋盒後，發現材料相當豐富，盒內有筷子、蔬菜包、火鍋香油、卥蛋、牛油底料包、火鍋碗、川粉包、牛肉包及發熱包等。


四川麻辣火鍋(菜版)$48

至於今次的食品測試員，我們找來了作家何故先生，他在今年香港書展中，剛推出了一書兩冊的《打邊爐》：「我的外公是從事飲食相關行業，而我自小就很喜歡吃，尤其是打邊爐，所以在今年書展寫了這部書。」

這款懶人火鍋，食用方法好簡單，首先將所有食材放入盒內自備的火鍋碗中，再加入水就準備完成；再來是爐具，不用明火煮食，只需將發熱包加水放碗底即可，待上5分鐘後，包裝蓋頂已開始完全沸騰冒煙，這時火鍋包內足有100°C高溫；而跟據說明書標示，直至待至15分鐘後，就可以食用。


至於「菜版」材料方面，基本與「肉版」有九成相類；但牛肉包則改由牛肉腸仔取代。


取走火鍋碗，碗底下方有一夾層，放入發熱包加水，就會自動產生高溫。


待上5分鐘後，先前倒入的水，已經變成水蒸氣排出，這是的溫度達沸點。

先試的是「菜版」麻辣火鍋，開蓋後熱度足夠嗎？「以測溫錶量度，火鍋食材的溫度，大概只有51.3°C，以食用上來說，已經相當辣嘴了，難度需要80°C-90°C？這樣絕不可能吃得下嚥。另一注意點當然是火鍋湯底，其實油份頗高，這亦是四川的風味，不過香港食家留意，如果不能接受太高油份的食物，可能會出現腹瀉情況；至於湯底味道，的確是辣度十足，要比平時大家食開的韓國辛辣麵，還要辣上好一些；不過正宗麻辣火鍋，重點之處絕不是辣，反之是要有麻的感覺，要令你有脷尖感到麻痺的感覺才算合格，在這方面，懶人火鍋是未能做到的，這需要配合上很多不同的藥材才能做到，所以如果標榜是四川麻辣風味，這一點上我給予的評分是不合格的。食材方面，追求新鮮度是不大可能的了，不過蔬菜感覺尚算爽口、卥蛋亦有質感，唯一可惜是川粉未能煮得開來，有點糊口的感覺；但整體感覺還是頗新鮮的體驗，無火打邊爐，的確是一種幾有新意的玩法，如果換轉角度，將它當作是一個即食杯麵，但又有大量的不同配料，在這方面它可算是合格有餘。」


何故先生作試食，他是較喜歡「菜版」的，感覺腸仔與麻辣火鍋配搭得更好。


至於「肉版」方面，牛肉的味道只是一般，不過有一定嚼勁。

再來是貴價的「肉版」，值得買嗎？何故說：「兩個懶人火鍋，貴價版最大不同之處，就是多了一個牛肉包，所以我會作重點測試！入口感覺，如果不是預先看見它是肉塊，純以口感來說，我是感覺不出來，不過幸好尚算有嚼勁；以兩者而論，個人是較喜歡『菜版』，因為麻辣火鍋一類食品，其實與火腿、肉腸，甚至牛餐肉等會較為搭調，正如韓國的部隊鍋也會加入牛餐肉一樣，所以就個人口味，我是較喜歡『菜版』。」

查詢：麗達屋（深水埗長沙灣道226-242深之都商場1樓29-30號舖）

記者：朱崇德
攝影：張志孟

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