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米線小店老闆阿俊覺得，一個家庭要夫妻互相體諒才可維持長久，看他親餵老婆食米線，一家三口樂也融融。

元朗有間主打賣麻辣米線的小店叫「麻辣小王子」，開張兩個月以來，日日朝十一晚十一，自家炒的四川辣椒，吸引一班嗜辣街坊。正當大家習慣小店一連七日「門常開」，最近一個周日，店舖竟離奇地拉上鐵閘，並貼上：「因為小王子早上冇錫老婆返工，麻辣老婆好唔開心，所以決定遠（軟）禁王子一日」的啟示……

或許你會問，王子都要上班？錫老婆與返工有甚麼關係？「小王子」本人、眼前小店老闆黃家俊（阿俊）笑稱，那張啟示只是一個小小的玩笑，實情是小店開張以來，他與一眾兄弟夥計都沒休息過，所以休息一天罷了。雖然小店營業時間是朝十一晚十一，但連同準備工夫、善後工作等，朝七晚十二才是真正的working hour，日做17小時的阿俊不是單身寡佬，工時如此長，當然惹得「麻辣老婆」傅瑩映（阿瑩）不滿，抱怨老公沒時間陪她與7歲的兒子。阿俊這一家是典型的「男主外，女主內」家庭，雖然各司其職，但不代表可以零交流，故阿瑩有微言是情有可原，「她會不開心，自己是知道的。」





「豪華版」麻辣米線，配料包括平日少見的花膠、鵪鶉蛋、海螺串及八爪魚串等。$52


阿俊接受挑戰，即席為老婆煮一碗麻辣米線，看他對老婆的口味有多了解。


煮好米線，阿俊親自拿給老婆阿瑩品嚐。

米線慰妻　老婆畀85分
手掌是肉，手背亦是肉，由於小店剛開張，生意未上軌道，故阿俊與其他夥計都不敢鬆懈，加上人手不多，大小事務也得親力親為。捱得那麼辛苦，都是希望小店運作可盡快穩定下來，「直到剛過去的那個星期日，才開始可以休息，於是就寫段字哄老婆，讓她開心一下。」一張休息啟示，成了向妻子道歉的告白，這張啟示更被「摸門釘卻嬲唔落」的街坊放上網，不少人都大讚他倆十分恩愛。我打趣道：「愛不是得個講字的，不如為老婆煮一碗米線，看看你有多了解她吧！」阿俊竟大方接受挑戰，不到15分鐘，一碗麻辣米線已經放在眼前。阿瑩邊看材料邊評分，「有娃娃菜、大腸……以100分為滿分，這碗……85分吧！」看着一臉心急的阿俊，阿瑩氣定神閒地宣佈結果。阿瑩指扣分位是不夠細心——忘記放杯豆漿，不過觀乎笑意盈盈的阿瑩，雖然口講不細心，其實很受落。


七歲的兒子黃子熙偶爾也會出舖頭幫手。


為了做多些生意，阿俊平日會兼送外賣。


小店的麻辣湯底以自家炒的四川辣椒、豬骨及雞殼等熬三小時而成。


餸菜配料有近60款，選擇不少。

飲食業工時長，做食的卻食無定時，一日做12至13小時幾乎是「基本工時」。或許你說：「行行都是這樣，搵食艱難，有甚麼出奇？」但阿俊可不是這樣想，「就算賺到很多錢，若代價是一個家庭會散的話，又有甚麼意思？」每個人心中都有個排行榜，對阿俊來說，妻兒一定排在榜首，「幸好每日收工回家後，可做回一個好老公，幫老婆揼骨，有時她會幫我踩踩背鬆吓筋骨。」相比起做老闆，他更珍惜「老公」這個身份，「家庭是由夫妻兩個人共同組織的，你不幫她、她不幫你是不行的，要互相體諒關係才可長久。」難怪結婚十多年，二人依然愛耍花槍。

湯底熬3小時　近60款配料
小店只有十多個座位，為了做多些生意，阿俊平日會兼送外賣。除了米線，小店還有寬薯粉、銀針粉、粉絲、瀨粉等9種選擇，餸菜的配料亦有近60款。我試了以豬骨、雞殼及蘿蔔等熬近三小時的清湯薯粉，薯粉索盡鮮甜湯汁，再配上生菜、金針菇、冬菇、蘿蔔、粟米及豆卜，美味又健康。自問食得辣的話，就不要錯過小店的麻辣湯，湯底以自家炒的四川辣椒、豬骨及雞殼等熬約三小時，嚐一口湯底，最初仍嚐到豬骨鮮味，不是一味死辣，不過這湯的後勁相當凌厲，不到10分鐘，嘴唇已開始發麻，食辣的快感就出來了，我吃的「豪華版」麻辣米線，配料包括平日少見的花膠、鵪鶉蛋、海螺串及八爪魚串等。各位元朗街坊，如果有一天在小店門口再看到阿俊的休息啟示，別再大驚小怪了！


索了麻辣湯汁的豆卜，特別滋味。


清湯薯粉配生菜、金針菇、冬菇、蘿蔔、粟米及豆卜，味道清甜又健康。$34


薯粉索盡鮮甜湯汁，咬落煙韌。


風趣的休息啟示，叫摸門釘的客人嬲唔落。

麻辣小王子
元朗水邊圍俊賢坊權益大廈4號

記者：湯珮然
攝影：徐振國
編輯：馮秀珍
美術：黃創泰

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應該幾好搵