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香港洲際酒店行政總廚Maxime Luvara，期待在Wine and Dine與其他名廚合作。

今年的Wine and Dine品味館的Master Chef Dinner，請了世界五大名廚合作，包括米芝蓮三星餐廳Grace總廚兼創辦人Curtis Duffy、「亞洲50最佳餐廳」第二位Restaurant Andre主廚江振誠（Andre Chiang）、2013及2014亞洲最佳糕點廚師黃慧嫻（Janice Wong）及香港洲際酒店的米芝蓮二星中菜欣圖軒總廚劉耀輝（輝哥）和香港洲際酒店行政總廚Maxime Luvara。可惜的是，只在10月27日開一場的Master Chef Dinner開賣不夠兩星期，140張票已剛售罄。

猶幸，Maxime、輝哥與其他香港洲際酒店大廚主理的Taste of Culinary Stars，就開了一日三場，合共有約400張門票，暫時還有約兩成票可搶。菜式都分成數小碟，讓大家可試盡酒店四間餐廳NOBU InterContinental Hong Kong、Rech by Alain Ducasse、欣圖軒、THE STEAK HOUSE winebar+ grill的特色。

Taste of Culinary Stars分為三部份，每部份都可配不同的酒：一，Savoury（頭盤），包括香煎帶子西班牙辣腸串和凍藍龍蝦、魚子醬檸檬果凍等；二，Warm（熱盤），可在六款菜式中自選三款，當中有輝哥精心設計的金腿瑤柱蘿蔔絲酥，Watson’s Wine更選了Sottimano Pairolero Barbera d'Alba Superiore2014（Italy）和David Duband Hautes Côtes de Nuits Pinot Noir2014來配搭；三，Dessert（甜品），也可自選三款，最推薦香芋奶凍伴糖心紫薯和綠茶白朱古力布朗尼蛋糕。


米芝蓮二星中菜欣圖軒總廚劉耀輝，特地設計菜式給Wine and Dine。


Taste of Culinary Stars菜式都分成數小件，讓大家可試盡香港洲際酒店4間餐廳的特色。


左起海鮮小麥窩配海蓬子，烤黑豚肉伴醃洋葱醬，金腿瑤柱蘿蔔絲酥。


香芋奶凍伴糖心紫薯。

Taste of Culinary Stars
日期：10月29日
門票：每位$580
時間：Session1（12:30pm-2:00pm）、Session2（3:30pm-5:00pm）、Session3（5:30pm-7:00pm）
地點：中環海濱活動空間

記者：張佩君
攝影：伍慶泉

source : http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20171019/20187228
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$580