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大阪拉麵生力軍 連環食三大米芝蓮新貴



https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2017/11/22/3489327/20171123_sub609newAD_clean_w.mp4


大阪三間平民米芝蓮拉麵店新上榜,Trip精立即去試試。

月初公佈的京阪平民米芝蓮(即車胎人推介)有四間新上榜拉麵店,大阪就佔了三間。以為上榜後一定大排長龍,出奇地記者午市去都不用排隊,而且三間都是小店,座位不多,別具日本風味。

(一)ふく流らーめん轍本町本店
在本町噔走約五分鐘就到,店內很多日本人都吃最出名的柚子雞湯,加入洋葱粒和柚子提鮮,湯底感覺很清新。肥瘦均勻的叉燒以慢煮烹調,肉質呈粉紅色,單是賣相已令人垂涎。必試的還有慢煮豬肉飯,即場鋪上大小不一的豬肉粒和秘製醬汁,再用火槍燒香豬肉表面,一層層的脂肪香而不膩。

地址:西本町1-8-2三晃ビル旧館1F
交通:大阪市營地下鐵本町噔

(二)だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ
另一間同樣在本町的拉麵店主打鹽拉麵,在心齋橋也有分店。用了沖繩的水混合天然鹽和岩鹽做底,加入用上昆布和貝類等六種魚加雞骨煮成湯。記者覺得味道偏鹹,幼細的麵條很滑,配上的豬肉和雞肉也有炭燒味。炸雞配飯都只是200円,沾上柑橘甜醬油,酸甜味減輕了炸雞的油膩。

地址:南久宝寺町4-3-2 Iビル1F
交通:大阪市營地下鐵本町噔

(三)らーめんstyle JUNK STORY
招牌是鹽雞湯和慢煮肉,麵條更是自家製。湯底相對上較淡容易入口,慢慢才吃到鹽味,配上雞件和雞腎,用料特別。另外,醬油湯底非常濃郁,配粗身的麵條比較有咬口,慢煮的豬肉雖咬第一口難以撕開,但吃到內裏的肉很鮮嫩。


雞白湯拉麵¥800+稅


慢煮豬肉飯¥350+稅


鹽湯拉麵¥780


自家製麵條的鹽湯拉麵¥960


以為上榜後一定大排長龍,出奇地記者午市去都不用排隊。

地址:大阪市中央区高津1-2-11
交通:大阪市營地下鐵谷町九丁目噔

記者:黎婉婷
攝影:徐振國

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/travel/daily/article/20171123/20222671
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幾好食咁
Good0Bad0
2017/11/23, 12:11:44 中午
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