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【漁民風味】冬蔭功有苦澀味?可能做錯呢樣嘢!
https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/03/19/3571536/20180320_sub757newNEWAD_clean_w.mp4
冬蔭功
泰式酸辣湯,粵語音譯為冬蔭,是一道泰國的酸辣湯,由南薑、香茅、檸檬葉、青檸檬、紅辣椒及魚露調製而成。
英語語音譯為Tom Yum,其中,Tom表示湯,Yum表示酸辣的意思。當加大蝦及草菇、以魚露調味,是酸辣蝦湯;用雞便是酸辣雞湯;用雜海鮮便成酸辣海鮮湯;用魚便成酸辣魚湯等等。
黃思敏(Nicoles),西貢人,老公為糧船灣水上人,漁民海鮮菜式及西餐最拿手,私房菜力高廚房MAMAPIG主理人,為《志在漁樂》一書撰寫食譜。
冬蔭功食譜
食譜設計:黃思敏@力高廚房 MAMAPIG
攝影:鄧鴻欣
source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180320/20336980
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最怕酸辣湯
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