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為測試這部烤薯機，肥通找來Little Vegas餐廳研發菜式的廚師──Kaza（左）作試菜。

還記得年多前的小丸子機嗎？其實自它成功後，不同廠商都出過不少唔同變種！最近就有一部HYUNDAI烤薯機（$898）殺到，最大改進是由「底火爐」，升級上底面爐，雖以煨番薯為主，不過長長的烤爐，就算茄子、粟米、珍寶腸一類長條形食品都好適用。

無端端為何要食番薯？如果你為減肥事業努力過，都應該聽過一日三餐以番薯作主食，可以有減磅效果，是耶非耶？找來家營營養中心認可營養師吳瀟娜作解說：「如果一日三餐只食番薯，可以很快速減肥，原因是熱量低，所以在減肥期間體重會驟降，但要留意是吃回正常餐單，如吃飯、餸及菜等，身體會很吸收，令致體重反彈，所以絕非適合長期食用。」

就算買了烤薯機，番薯亦不宜食過多，為此我們另外找來Little Vegas餐廳研發菜式的廚師──Kaza，看看此機的潛在煮菜能力，「HYUNDAI這部烤薯機，使用底面發熱設計，機頂手把是調溫器，有三段火力調校（低溫100°C、中溫180°C、高溫230°C），最特別是跟機除一般燒烤盤，還有一套備有凹槽的煨番薯盤，可以烤焗茄子、番薯、粟米、珍寶腸一類條狀食物。」


家營營養中心認可營養師吳瀟娜。

蒸水蛋有啫喱效果　蒸排骨保肉汁
一來先試烤番薯，爐具要用高溫預熱5分鐘，放入食材焗20分鐘就食得，不過肥通拍攝時一不小心誤了時間，最後焗了30分鐘才開蓋，會變薯乾嗎？ Kaza說：「雖然焗了近半小時，但感覺還相當濕潤，不過欠缺的，是不似食店的起糖效果，始終是家庭用的設計。」

再來試做蒸三色蛋，放入材料後，只需等上15分鐘就完成，不用看火！但烤焗爐真的可以做出蒸餸來嗎？「未想過烤焗爐可以蒸水蛋，想法是來自韓式爐邊蛋，效果令人相當滿意，有種水凝及啫喱般的效果；這款爐具以10分為滿分，我會給它7分！此機優點是鎖水表現絕佳，如在蒸煮方面，可保持食物濕度，我還試做過豉汁蒸排骨，它可做到保持肉汁及濕潤效果。」

火力不大煮得慢　容易清潔
再來試做是Kaza的餐廳招牌菜──Little Vegas意大利飯，不過材料就不可公開，「乾濕程度很好，乾濕情況沒有感到太極端，似有意大利飯，達到做到我們餐廳的水準。雖然保濕是它的優點，從另一面看，這部機的缺點是火力不大，煮菜較慢，還很難做到焦香效果。」說到肥通喜歡此機之處，就是清潔方面，測試時爐具由於忘了關上，曾經一度被燒燶！不過想不到是放在水喉下清洗時，幾乎不用任何清潔劑，就可把大部份污迹及油迹清走了，這方面可看出它的易潔塗層，也做得不錯。


烤薯機跟機有兩套烤盤，分別為一般燒烤盤及備有凹槽的煨番薯盤。




肥通最愛是它的易潔塗層，非常易清潔，用水一沖就好乾淨。


機頂的手把位置，還是調校溫度旋鈕，有三段火力調校。


先來是做煨番薯，烤了30分鐘，表面有一點點起糖效果。


番薯入口感覺非常濕潤，味道不錯。


試做三色蒸水蛋，但烤爐真做得來嗎？


水蛋有啫喱般的效果，比蒸爐還要好，可見此機的鎖水能力很高。


試做意大利飯，這是Kaza自己的首本名菜。


意大利飯做得不錯，不過Kaza嫌少了一點焦香，而且熱得較慢。

查詢：冠恒　http://www.good-century.com

記者：朱崇德
攝影：徐振國、鄧鴻欣
編輯：謝慧珊

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/tech/daily/article/20180412/20358531
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