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親子野外鍛煉 全家齊接挑戰
經常有人批評新一代的小朋友驕生慣養、捱不了苦；公道一點，當時間表排得密密麻麻，每日也要應付排山倒海的功課、測驗和課外活動，小朋友哪還有機會體驗生活，透過探索去提升自理與解難能力？再者，他們的父母亦不見得吃得苦中苦吧！所以要越級挑戰《人在野》或《叢林的法則》那種程度實在有點不自量力，但親子版的歷奇訓練，相信一般家庭都應付得來。今日就看看「咖啡達人」Felix一家如何發揮小宇宙，接受各式各樣的野外挑戰！
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由整麵包、摘菜、採摘香料、捉魚、生火透爐、做筷子到煮食都要分工合作去完成任務，咖啡達人Felix笑言雖然好攰，但好玩又有教育意義，對一家人來說都是難能可貴的體驗。
自給自足 另類體驗
距離大埔鬧市只需10分鐘車程，但位置卻在深山裏的蓮澳村平日人迹罕至，最近進駐這兒的「一對手學園」與一般農莊不同，這個由教育慈善團體成立的農莊沒有吹氣彈床、鞦韆、滑梯等遊樂設施，反而主張以自給自足的方式接近大自然，所以家長別妄想可以躲在樹蔭下讓小朋友自己放電，因為想有飯開的話，每位家庭成員都必須分工合作不容偷懶。「咖啡達人」Felix Wong沖咖啡大家就見得多，原來平時喜愛歎咖啡的他也非常捱得，他今日就準備好與太太阿蚊、5歲女兒詩禮、3歲兒子崇禮一起接受各項野外挑戰，只要上下一心，重重難關應該也闖得過吧！
第1關：動手製作 竹籤筷子
學園設有不同項目，主要分為小學生組、中學生組以及家庭組3大類，只要成為會員便可報名，而Felix與家人參加的正是難度最高的家庭組別。早上10時到達農莊後，負責人首先會帶大家參觀4萬平方呎的農莊，知道魚池、荷花池、香草園、菜園、煮食區的位置後，全家上下也是時候分頭行事。小朋友有能力的話，可以跟爸爸一起做木工，把預備好的竹片劈開，再慢慢打磨成筷子，為中午開餐作好準備。
第2關：全家參與 自製麵包
當Felix忙着做筷子時，太太阿蚊則為製作麵包作準備。這個熱身項目連小兒子都應付得到，嘻嘻哈哈與媽媽一起攪拌材料及搓麵粉，最後連姐姐也被吸引過來，終於搓好麵糰等待發酵，也是時候展開日曬雨淋的落田活動。
第1關：Felix沖咖啡大家就見得多，整筷子卻難得一見，幸好有乖女幫手，1小時之內已做好4對筷子。
用自己有份製作的筷子食飯，詩禮笑說吃飯應該特別好味道。
第2關：小朋友一向最鍾意煮飯仔，整麵包工序簡單，兩姐弟自然玩得開心，更嚷着要放入許多提子乾、核桃、芝麻作配料。
第3關：落田摘菜 揀選香料
做完麵包就要正式「搵食」，首先要全家總動員落田摘菜，菜園面積不算大，但小朋友都顯得相當雀躍，家長可趁此機會教他們珍惜食物，或會有意想不到的效果。而農田隔鄰的香草園則種植了薄荷、檸檬、羅勒、香茅、紫蘇等植物，小朋友不但可以透過五感去認識各類香草，也可以做個小幫手，為媽媽預備好下廚所需的香料。
第3關：讓小朋友親自落田摘菜，認識農作物之餘也明白到食物得來不易。
香草園正進行擴充工程，遲些興建好「五感花園」後，香草種類將會愈來愈多。
小朋友一邊幫忙剪香草，一邊用鼻子去聞不同香味，不消一會，連3歲的崇禮已懂得分辨薄荷、香茅和檸檬，活動教學果然零舍入腦。
第4關：捉魚斬雞 展示廚藝
農莊會為每個家庭準備一隻已醃好的鮮雞，想午餐更豐盛不妨去魚塘捉魚，身手敏捷的話就可以加餸。Felix的子女年紀太小只敢在池邊戲水，結果要爸爸落水，果然不負眾望捉到一條斤両十足的非洲鰂魚。萬事俱備，這個時候就由媽媽大顯身手準備午餐，對十指不沾陽春水的媽媽來說，要斬雞劏魚實在是極高難度的挑戰，幸好阿蚊廚藝了得，所以只需三兩下手勢已預備好燒雞和燒魚兩道菜式。
第4關：年紀大一點的小朋友可以落水捉魚，水深及膝基本上很安全，不過Felix的小朋友年紀比較小，最後還是要由爸爸出手捉大魚。
煮食的工作交由媽媽代勞，對平時不入廚房的媽媽來說對劏雞劏魚感到充滿挑戰性，但農莊負責人表示盡可能都不會施以援手，以達到一家人分工合作的目的。
克服完重重難關之後，小朋友可以幫手放醃料，用錫紙包好雞和魚後就交給爸爸處理。
第5關：野外生火 考起爸爸
媽媽煮飯前，爸爸的任務也殊不簡單，因為農莊不設爐火煮食，這個時候一家之主就要運用體力和腦力，在烈日當空下斬柴劈竹生火，同時要點着焗爐、飯鍋、燒烤網，爸爸千萬不要失威，家人有沒有飯開就靠晒你了！
第5關：用磚頭搭建的麵包爐叫小朋友大開眼界，但爸爸透爐時小朋友就要走遠一點了。
要同時點着焗爐及燒烤爐，還要學用柴火煮飯，更要劈開竹枝為家人做筷子，一家之主果然非常忙碌。
分工合作完成的燒魚、燒雞、炒通菜和焗麵包，別有一番風味。
第6關：荷塘寫生 親親自然
中午食飽飯補充體力之後，好動的小朋友可以繼續下半場，在農莊的空地搭帳篷玩攻防水戰。至於文靜或年紀較輕的小朋友不妨去荷花池那邊寫生，爸爸媽媽終於有機會休息一下。玩了足足大半天，下午4點半是時候收拾行裝返屋企，小朋友固然滿載而歸一上車就熟睡，Felix和太太也表示玩得相當盡興。
第6關：在荷花池旁邊寫生也是不錯的節目，3歲兒子雖未懂參與，但對荷花、荷葉和青蛙也很感興趣，在猛烈太陽下仍愉快地唱歌。
種滿粉紅色與紫色的荷花池是這兒的景點之一，盛放的荷花美不勝收。
一對手學園
地址：大埔蓮澳村
查詢電話：9783 7146
註：需預約，收費請自行查詢。
前往方法：港鐵太和站徒步行約半小時可達，或於太和站轉乘的士直達。
撰文：楊雅菁
攝影：莫文俊
source : http://orientaldaily.on.cc//cnt/lifestyle/20180526/00321_001.html
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又來呃錢
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