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冰蜜堂位於東京台東區之中，谷中銀座商店街內的一個轉角。

夏日炎炎是吃刨冰好季節，東京不乏優質刨冰店，位於東京台東區之中，谷中銀座商店街內的一個轉角，遠遠經已看見大批支持者守候刨冰店「冰蜜堂」門外，人氣鼎盛，連日本美食網站Tabelog也給予高評分。想避開人潮，記得平日前來。

冰蜜堂於口味與配料製作上，採用全自家製果醬，而非經加工的糖漿，無添加鮮甜美味。店舖環境不大，開放式小廚房讓客人看見師傅製作刨冰的過程，最為矚目是一台台全手動刨冰機，師傅攪動時，發出清脆的聲音。每日銷量如此多，但店主依然堅持使用全人手攪碎冰塊，更添懷舊味道。選用的冰為日光天然冰，即天然環境下結成冰的冰塊。優質好水，製作出來的刨冰才能美味。


冰蜜堂是間長期人氣鼎盛的刨冰店。


想避開人潮，建議平日前來。


一台台全手動刨冰機，攪動時發出清脆聲音。


春一味。


二年梅。


南瓜忌廉焦糖。

另一個客似雲來的原因，相信是口味變化多端之故。店主每天在Twitter公佈當天販賣的口味，至今已創作出超過200款，創意力驚人。夏季推出的口味有宇治金時、宮崎芒果、繡球花等。春天時節也曾推出過與櫻花有關的口味，例如春一味、南瓜忌廉焦糖等。初試冰蜜堂的刨冰，充滿驚喜。雖然價格偏高，平均一客需要1200日圓，幾乎相等於一客拉麵的價錢，但份量澎湃，配料毫不吝嗇，賣相可愛又顏色鮮豔。炎熱夏天吃一杯，真的冰涼透心。


冰蜜堂用全自家製果醬，不用加工糖漿，絕對無添加。


刨冰口味變化多端。


店主每天在Twitter公佈當天販賣口味，創意力驚人。

冰蜜堂
地址：東京都台東区谷中3-11-18

採訪、攝影：旅行主義/風信子

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/travel/daily/article/20180613/20418654
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日本唔怕食