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飲食控糖雙管齊下
在香港，每10個人就有1人患上糖尿病，患者數字更有上升趨勢！對付糖尿病，單靠藥物治療並不足夠，必須從生活及飲食習慣入手，作出適當的調節，不妨參考中醫師及營養師的意見吧！
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糖尿病可分「三消」
中醫古籍並無「糖尿病」一詞，但其描述類似於「消渴病」的範疇，據註冊中醫師張駿濠解釋：「此病的成因為先天稟賦不足、飲食不節、情志失調、房勞過度、運動過少、熱病火燥等，可導致身體出現陰虛燥熱，當中又以飲食不節問題最普遍，進食過量肥膩、甜味、濃味的食物，可令胃腸積熱、耗傷津液，誘發病症。」
張醫師續指，糖尿病可分為「三消」：「上消」是因上焦肺熱所致，患者即使多飲水仍不能解渴；「中消」是因中焦胃熱所致，徵狀為經常感到飢餓；「下消」是因下焦腎虛所致，患者會出現尿頻而渾濁的情況。此外，糖尿病容易出現併發症，如血管病變、腎病、白內障等，後果可大可小。
註冊中醫師張駿濠
營養學家伍雅芬
須調節飲食習慣
要令病症得以紓緩，張醫師認為，患者必須戒掉不良飲食習慣，建議少食多餐，每餐七分飽，不要偏食，五味要調和，避免進食過甜、過鹹、肥膩、味濃的食物，亦要遠離辛辣助熱的食物，如薑、韭、椒、酒等。
另一方面，患者可食用一些具有益氣養陰、清熱生津等功能的食物，以作一般調理，如粟米鬚、蓮藕、蕎麥、燕麥、苦瓜、冬瓜、黄瓜、菠菜、綠豆、山藥、薏苡仁、蓮子、芡實、胡蘿蔔、百合、番茄、黄豆、洋葱、紫米、栗子、黑大豆、核桃、枸杞子、海參等。有痰的患者可食用蘿蔔、杏仁、絲瓜和梨，有血瘀的患者則應多食用木耳、藕和茄子。
攝取足夠的鎂與鉻
我們都知道糖尿病人不可肆意吃甜，日常飲食應恪守高纖、低糖、低脂等原則，但其實患者亦應特別注意日常的營養攝取！營養學家伍雅芬（Arlene）說：「患者可多吃燕麥、大麥及乾豆類食物，因它們含豐富水溶性膳食纖維，可抑制小腸對醣類和脂肪的吸收，促進胃的排空，有助控制飯後血糖上升的速度。通過進食杏仁、堅果等食物來吸收鎂質，則可維持細胞及組織健康，保持內分泌運作正常，以穩定血糖。至於鉻的攝取亦不容忽視，它能協助醣類的正常代謝，提升能量，糙米、酵母、乳製品、豆類、雞肉等食物都含有豐富的鉻。」
Arlene提醒糖尿病患者要注意食物配搭，不妨在一餐內混入含蛋白質的食物，有助增加飽足感及延緩飢餓感。
食療建議
沙參玉竹瘦肉湯
沙參玉竹瘦肉湯
材料：北沙參30克、玉竹15克、麥冬15克、淮山30克、地骨皮12克、瘦豬肉300克
做法：洗淨材料，加1,000毫升清水，煲約2小時，最後加鹽調味。
功效：滋陰潤燥
淮山苡仁枸杞粥
淮山苡仁枸杞粥
材料：淮山30克、薏苡仁20克、枸杞子12克、蓮子12克、粳米30克
做法：洗淨材料，加500毫升清水，以文火煮成粥。
功效：健脾益氣、滋補腎陰
淮山地黃豬胰湯
淮山地黃豬胰湯
材料：淮山60克、豬胰1件、生地黃30克
做法：瓦鍋內注入適量清水煮豬胰，再放入其他材料同煎，最後加鹽調味。
功效︰健脾、補腎、潤燥
雙瓜皮飲
雙瓜皮飲
材料：西瓜皮15克、冬瓜皮15克、天花粉12克
做法：加適量清水煎。每日服兩次，每次半杯。
功效︰利水生津
餐單提案
早餐：麥片（125毫升）、全穀烘麵包（1片）配花生醬（2湯匙）、橙（1個）、無糖或加代糖高鈣豆漿（250毫升）
午餐：雞肉或魚肉（60克）、蕎麥湯麵（1碗）、蔬菜（半碗）
下午茶：低脂乳酪（30克）、中型蘋果（1個）、全穀餅乾（4塊）
晚餐：西蘭花炒牛肉（30克）、薑葱蒸魚（60克）、蒜茸菠菜（半碗）、中型橘子（1個）、清茶（250毫升）
撰文：余彩瑜
部分攝影：郭凱敏、蔡浩文
source : http://orientaldaily.on.cc//cnt/lifestyle/20181108/00298_001.html
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嘩，咁少野
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