材料：
半磅肥牛
兩包金菇

做法：
肥牛室溫解涷，想快嘅可以隔袋浸涷水
金菇切尾洗淨 分成一束束
包嘅時候將金菇擺喺最邊慢慢捲入去
記得拎起肥牛時小心啲，好易撕開一條條
如果怕煎嘅時候會散，可以喺肥牛卷末端沾少少生粉痴住入面

我係用平底鑊煎，因為冇咁易煮燶
開波用高火，先煎有開口個邊，得閒反轉下佢
牛肉變晒色之後可以落一個樽蓋米酒[#FF0000]辟雪味[/#FF0000]
因為肥牛會出油，所以油可以唔洗落咁多
煎嘅時候我落左少少生抽同蠔油，糖調味
煎好之後逐個夾上碟
倒晒啲油佢，煮茨汁
我淨係用生粉，水，照燒汁整茨
當啲汁收到稠稠地可以熄火，淋喺肥牛卷上面

PS一開波可以落蒜頭爆香，但我唔記得左