未開始，貼定先

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潮州食譜 - 蠔仔粥
蠔仔粥是潮州美食之中的最傳統及最知名的菜餚之一，蠔仔能夠帶出粥豐富的海鮮味道和獨特的口感。相信你試完之後也一定會很喜歡的呢。

材料

300g 蠔仔
100g 碎肉
1 杯白米
約30g 比目魚， 燒熱及切絲（廣東人叫大地魚）
500ml 雞湯
500ml 清水
適量香菜（切碎）
豬肉醃料
1 湯匙紹興酒
1 茶匙鹽
適量白胡椒
蠔仔


做法
1。先準備蠔仔：將蠔仔浸於水中，加入1湯匙生粉及1湯匙海鹽。用手拌勻之後將蠔仔於開水下沖洗，洗完之後應呈珍珠白光澤。
2。約豬肉醃約15分鐘。
3。準備一鍋，加入白米、雞湯及清水。煮沸之後轉中火煮約20分鐘。待白米煮軟之後加入大地魚及碎肉拌勻。煮約2分鐘之後加入蠔仔，再煮約3分鐘之後待蠔仔剛剛熟透即成。
4。最後灑上胡椒及香菜即可。