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活動的對象雖各有缺陷或來自不同種族，但無阻他們對新年食品的熱情。

這班學員今年參加了保良局天晴茶座新春小食製作體驗活動，分別會整芝麻湯圓和麥芽糖餅，預備與家人過年。不同的是，十位學員全都是自閉症病人、聽障人士、少數族裔和康復人士，很多甚至是首嘗親身下廚。

導師度身設計食譜
以為是新年玩玩吓整食物？你就錯了。社企天晴茶座活動負責人王雅慧(ClaraWong)說：「普通人弄佷簡單，但此活動我們要把步驟設計簡單和濃縮，度身為他們調整食譜，令他們容易理解和明白。」因為對象的緣故，親身教授的天晴茶座店長吳渭銘(Ming)花了一兩個月預備，例如起初打算做蘿蔔糕，因為要切材料如蠟腸，程序太複雜而放棄。最後選用湯圓，「例如為了顧及部份痛風症學員，餡料用芝麻代替花生，保障健康。少數族裔習俗不食豬肉，雖然湯圓落豬油美味些，但都會避用豬油，不想他們碰，起碼尊重他們的文化。」

如何兼顧學員更是一大學問。例如導師要懂得手語，Ming笑言慶幸自己數年前已考牌，不過中途學員亦要有員工一對二陪伴煮食，以策安全。不過最大的難度，其實是耐性，Ming:「一般人你示範一兩次已經可以，但對着這班學員一定要有耐性，要不斷重覆重覆。有些聽障人士聽不明白，只能示範給他們看。」在旁的兩位義工李太們：「他們接收能力比較慢，例如簡單的步驟叫他們搓麵粉和加水，他們會猶豫。」不辛苦嗎？她倆搖頭：「坊間很少人願意為他們服務，自己有能力就做。見他們手勢之後比我更熟練，都很滿足。」說罷，又走回學員身邊，繼續教搓湯圓，盡顯體貼之心。

學員之間打破隔閡　齊做湯圓獻家人
不過最大的困難是要學員之間達到共融，Ming笑說：「好似有幅牆（在他們之間）。例如聽障人士和康復人士之間不懂得溝通，我們要做一個橋樑。」其中一位巴裔學員沙健就提到身邊兩位聽障學員馬秀雯和莫文祺：「她們不能聽和說話，她們不知道我想法，我又不知她們的，所以用文字溝通。」沙健會遷就說話速度讓她倆看到唇語，秀雯和文祺就用電話文字回應，雖然不是直接用口溝通，但都能有講有笑。最後學員都花了兩三個小時完成，雖然比普通人學得慢和辛苦，但都是為了給家人表達心意。沙健就話自己很少下煮整新年食物，「親身整和出面買的感覺很不同，很都想嘗試整，成果不錯很想介紹給家人。」雖然是不同種族、殘疾，但對他們而言，能坐在一起，就算中途有困難，已經很開心和滿足。

記者：鍾藹寧
攝影：林栢鈞

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天晴茶座活動負責人王雅慧(ClaraWong)說最主要在食譜方面下苦功配合學員。


天晴茶座店長吳渭銘(Ming)直言，最重要是心有耐性才能教好一班學員。


其中一位學員沙健雖患有軟骨症，但平時都會協作社區中心擔任活動助理。


兩位義工李太都希望為學員盡一點綿力參加活動。


活動最終是希望各學員都學到共融一課。


圖為學員成品，雖形狀參差，但都是學員獻給家人的一番心意。


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