http://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2017/02/07/3271503/20170208_Vvvsub632_clean_w.mp4


朱古力經常跟情人節拉上關係，成為一個浪漫故事的重要道具。

情人節是朱古力大傾銷的藉口，還大條道理說朱古力為女士恩物，甚至解釋內的裏化合物苯乙胺（PEA, pheneylethylamine），有催情的作用云云。這個故事說了幾十年，究竟有沒有根據？

其實越來越發覺這是廣告商的陰謀，訛騙大家去買朱古力，尤其經常聽說可可濃度高的黑朱古力裏可可豆的苯乙胺多，所以我們吃得會特別興奮。不過有研究指出，我們從朱古力吸收的苯乙胺，輕易就被肝內單胺氧化酶分解掉，尿尿兩下子就排出體外，根本沒機會high到上腦，因此大家若再聽到甚麼苯乙胺催情之類的說法，大可不理。

反而可可豆所含的可可鹼（theobromine），我們反而要加倍提防，尤其是養貓貓狗狗的朋友，別亂給牠們吃朱古力，因為牠們代謝可可鹼較慢，小量都可以引起嘔吐、腹瀉副作用，嚴重可致命。一般來說，每公斤體重攝入約300毫克的可可鹼份量已可致命，例如一隻15公斤（33磅）重的狗狗，吃660克（1.5磅）的黑朱古力就遭殃了。大家參考《國家地理雜誌》網頁，可協助狗狗的主人計算和了解危險的份量：
http://ngm.nationalgeographic.com/2007/10/pets/chocolate-chart-interactive

至於我們代謝可可鹼的速度遠勝貓狗，除非吃大量的黑朱古力，否則中毒機會微。有指一個10歲小孩，要一次過食16磅黑朱古力，才會毒死他。大人大概要一口氣吃約20磅才會可可鹼中毒。換言之，朱古力的故事其實不很浪漫，養寵物的尤其要小心。

參考資料：
Fiona Finlay,"Chocolate poisoning"BMJ.2005 Sep17;331(7517):633.
"The Poisonous Chemistry of Chocolate". WIRED.14 February2013.
"Canine Taboos" National Geographic Magazine. Oct2007

記者：陳以恒

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寵物忌吃朱古力，因為牠們跟人類不同，代謝可可鹼速度很慢。


人類除非一口氣吃上廿磅的黑朱古力，否則中毒的機會很微。


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原來貓都唔得