深圳一間酒樓為了令饅頭鬆軟，竟然違規在麵粉裏添加大量含鋁的添加劑。該酒店的廚師說：「我們用自己的配方去做的，我們就是加糖啊，加那些材料上去。」

鹽田食品藥品監督管理局前日突擊抽查時，發現每公斤饅頭裏含鋁成份達339毫克，而根據國家規定，饅頭不得添加含鋁成份。酒樓的涉事廚師已辭職。
內地專家指，太過鬆軟的饅頭確實有「鋁」超標的風險。人體不需要鋁元素，如長期超量攝入，鋁會沉積在大腦、骨骼等組織當中，累積到一定數量後產生慢性毒副作用，引起神經系統的病變，導致沉積在骨質中的鈣流失，同時抑制骨的生成，可能促進骨質疏鬆症、記憶力衰退，甚至癡呆，還會使皮膚皺紋增多。此外，鋁對造血系統和免疫系統有一定毒性，同時妨礙鈣、鋅等多種元素的吸收。

http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/china/20170226/56353894


原來平時香港都有用好微量既鋁料