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要做美味的雪糕，其實不需要太貴重的器材，簡單如兩個密實袋，都能夠做出來。

肥通不是愛將簡單問題複雜化的人！想玩手作雪糕，真的有需要買如此多的器材嗎？為此求教於I Love Cake導師——Grace Kong，「其實一般人屋企已有足夠的器材自製雪糕！其實除了要預備做雪糕的材料外，工具只需要預先雪下大量的冰，再加兩個密實袋就可以了。」

由於今次是全人手製造雪糕，過程可以說是相當累人的，所以製造雲尼拿雪糕的材料份量，比先前介紹的兩種方法要減半，即只需要淡忌廉125g、牛奶125g、砂糖50g及雲尼拿油半茶匙，預備好材料以後，先將它們攪拌均勻。

Grace說：「今次做雪糕的工具是兩個密實袋，緊記是一個大的，另一個是小的！」製作的第一步，是將細號的密實袋，放在水杯內，然後將雪糕漿倒入，並將袋口密封；製作的第二步，是需要大量的冰塊，緊記要將冰塊，放入較大的密實袋內，「同步要在袋內灑一點鹽，這可令溫度進一步降低。」放了足夠的冰以後，我們就可以將雪糕漿連密實袋，放入冰袋之內，最後在面層重複「先加冰、再加鹽」的步驟，最後將大號的密實袋封實，再包上毛巾，就可以進行攪拌。


建議一次過不能做太多，如果是做最基本的雲呢拿雪糕，可用淡忌廉125g、牛奶125g、砂糖50g及雲呢拿油半茶匙。


先將雪糕漿攪勻，然後再放入小號的密實袋內，再封口。


較大的密實袋，先放大量的冰塊，大概至三分一滿，然後加鹽，令它進一步降溫。


將小號的雪糕漿密實袋，放入大號密實袋的中間；然後再加冰及鹽，務求令雪糕漿的袋子，四周充滿冰塊。

「不建議放太多雪糕漿的原因，是這時要用手攪拌5至10分鐘！」老實說，以肥通的體力，頭1分鐘只是小菜一碟，但到3分鐘以後，體力下降時，還有需要現場嘉賓接力搖雪糕袋呢！

全個搖雪糕過程，大概只用了7分鐘，打開密實袋一看，雪糕已經硬度十足，而且用雪糕匙取出來時，還有明顯的雪糕球狀，Grace說：「一般手製雪糕，由於溫度不可能太低，都會有很容易溶化情況，一般建議做好以後，都要放冰格30-60分鐘，令它進一步冷凍下來！而且質感會更好。」

記者：朱崇德
攝影：伍慶泉

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用大毛巾將大號密實袋包實，可以開始用手搖動了。


大概只是搖了7分鐘，雪糕已經馬上成形，而且有相當實淨的感覺，是在多次製作雪糕測試中，表現最好的一次。


食用之前，都是建議先放置在雪櫃內30-60分鐘，這樣雪糕會更耐放。

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比都唔食