【星島日報報道】泰國東北部依善區，有一道家喻戶曉的傳統菜式「koi pla」，採用未熟魚肉及各種辛香料與蔬菜拌製而成，近日卻被發現因魚肉未熟，有許多肝吸蟲寄生，一旦吃進體內，便會長年寄生在膽管，引起發炎，最後慢慢轉為癌症，每年導致至少有2萬名泰國人死亡。

泰國醫師Narong Khuntikeo指出，一直到入讀醫學院才發現，父母患癌竟是因為吃了「koi pla」。他指出，「koi pla」帶來的不只是健康問題，更可說是一種「社會問題」。因此，他找來專家及其他醫生替村民們健檢，同時教導他們基礎的衛生安全知識，希望能從源頭根治問題。

報導指出，由於當地衛生教育知識較為缺乏，加上「koi pla」料理早已成為當地人不可或缺的主食，居民們就算得知有寄生蟲，多抱持著不以為意的態度，據統計資料顯示，每年至少有2萬名泰國人死於肝吸蟲引發的「膽管癌」。

因為死亡人數太驚人，泰國政府也決定發展關於膽管癌的研究計畫，教育部官員也打算從教育著手，從小開始教育小朋友吃生魚肉會有的患病風險。雖然有村民聽從建議改吃熟魚肉，但卻因為料理味道改變而放棄。

https://hk.news.yahoo.com/每年奪去至少2萬人性命-兇手竟是-道傳統泰國菜-060000077.html

From Wiki: 中華肝吸蟲症盛行於亞洲國家，包含日本、韓國、中國、香港、馬來西亞、台灣、新加坡和越南等地，患者多居住在河流沿岸，或從事淡水水產料理工作，其中日本自1991年起無相關案例發生，但目前世界上約有3500萬人受到此寄生蟲侵擾，而中國人又佔總數七分之三，其中又以兩廣地區最為嚴重。此現象可能與生食習慣或地方佳餚特色有關，例如只以熱湯澆淋淡水生魚薄片的鮮魚粥，而湖廣地區著名的魚生湯，也是以類似方法烹調的傳統佳餚，這種方式卻可能不足以殺死寄生在淡水魚體的幼蟲。有實驗指出，在溫熱水中，一片厚度約1毫米、含有囊狀幼蟲的淡水魚肉，雖在90℃時僅需一秒即可殺死幼蟲，但隨著使用的水溫越低、淡水魚片厚度的增加，都會使所需時間增長或無法殺死幼蟲。而台灣人類感染者多分佈在苗栗縣獅潭鄉、南投縣國姓鄉、高雄市美濃區、屏東縣麟洛鄉、竹田鄉、九如鄉等，主要跟當地盛行以糞養淡水魚有關。[/size=2]