http://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2017/07/11/3390754/20170712_sub756newnewAD_w.mp4


陳曉蕾：「有人話放隻匙羮落去，就唔會煲瀉粥同黐底，誰知朋友丟了隻膠羮落去......」全場爆笑。不過，事實話你知，以為簡單的事平時沒人理，莫說突然要成為照顧者，就算自己病了，煮到埋來，就問題多多，都係學定穩陣。

煮碗粥，咁易都要教？上網篤兩篤大把食譜捉住你手教啦！但這碗粥，意義可不止於此。

話說荷蘭有跨代屋，提倡長幼共融的社區；而台灣都有學校開放飯堂，讓鄰近長者與學生共食，更有效地運用資源，最重要是讓長者與年輕人交流，聊聊天，解決老來生活總是沉寂苦悶的問題。香港，可以一試嗎？上月才推出《大人》月刊的陳曉蕾：「學校未準備好可以開放飯堂長幼共餐，但我們可以開始試試，在家政室大家一起煮菜吧？」於是學生、退休人士、烹飪老師及營養師，同在家政室學習為吞嚥困難的人煮一餐靚粥，進行首次的「大銀廚房」，所謂共廚，只是「聚在一起」的藉口。


大型共融活動未有，何不試着從學校家政室開始，讓不同年齡、背景的人合作煮一餐飯，打破隔膜。


范太的小店因加租而被迫遷，然而她最大的滿足感，卻來自老人院院友們「清咗碟餸」的笑容。

主持人是太安樓「范湯皇」主理人范太，小店的家庭式靚湯風評甚佳，她教大家煮廣東粥、潮洲粥、開花粥與老少平安。然而，她的成功與滿足感，來自卅多年來為不同老人院煮飯，老人家給她的開心笑容：「他們一見到你就會好開心，捉住我談天。」因為食飯才是與老一輩談天的好時機？「當然不是啦！根本他們就好想找人談天，食飯時間有機會有院外人來探望他們。」

一般老人飯堂，飯餸太軟腍，淡而無味，范太緊守戒律，食物太甜太鹹太硬都不適宜，遇上吞嚥困難的長者，就要把飯打碎；但不是所有老人家只能吃淡而無味的食物，她就多花心思，「老人家好簡單，好吃的話你會見到他們爭吃，清開餸菜，不好吃就直接講為何不合口味。」有次她為長老煮鱔，煮得腍而有咬口，飯堂裏越食越多人：「原來老人家們食過好味，打電話叫朋友來一起吃，飯堂即時熱鬧起來。好難忘。」簡單如蒸蛋吃到悶，若做老少平安，加魚滑、豆腐與香葱，易於吞嚥但口感豐富了，「他們吃得開心的話，那天就會好雀躍，整個下午茶都在說午餐好好吃。」而同場美心集團的營養師給大家小貼士，如以豆腐補充蛋白質、混進蔬菜可減慢血糖上升等，少少地諗多一重，竟然有這效果。


潮州粥廣東粥開花粥，各有不同特色，還教大家唔會煲瀉粥的秘技。


校長希望同學們能與家中長者共融，而非只是去老人院探訪，做個樣探完便算。

「聖雅各福群會HUBBA Lab」義工莫美嫻（Louisa），退休後到處當義工，認識不同階層背景的人，希望不與世界脫節。煮粥她肯定熟手，伴着兩位同學，總是笑嘻嘻的，講起韓星，還拍手掌：「我鍾意金秀賢，她喜歚李敏鎬！嘩！李敏鎬在我心目中都排第二的。」舒妍卉同學：「《花樣男子》、《城市獵人》真的好型啊！」然後繼續嘈嘈閉。Louisa愛跟年輕人一起，「除非他們不接受我，否則與他們相處，會好輕鬆又開心。」當初她女兒聽容祖兒、Twins唱歌，她覺得：「不知所謂，都不知在唱甚麼。」拒絕不聽，但想到要跟女兒溝通，不喜歡就沒共同話題了，惟有試着細心聽，那期流行《我的驕傲》，聽着聽着：「又挺不錯的。」跟着音樂唱，曾嚇了阿女一跳，Louisa得戚，二人找到溝通心態與方法。


中五同學舒妍卉，家有八十多歲婆婆，每周都會幫忙婆婆洗澡。


簡單一盤老少平安，適合吞嚥不太順的老人食，卻又有點口感，不至淡而無味。

聖公會鄧肇堅中學的校長戴德正，早年跟家人一起照顧九十歲老父，感受至深，於是更希望學生更早準備一顆能體諒照顧別人的同理心：「學煮食啦，又可以玩啦，同一時間又可以知道照顧老人家要留意甚麼，好過純粹參觀一次老人院，好多同學在外做得好好，但回家又忘了怎麼對待爺爺嫲嫲，我覺得不理想。」那份「長」與「幼」的隔膜標籤到處是，「我們在一起」的心態，倒要慢慢培植。那時他每晚準備好食材，早上煮了粥給爸爸吃才回校上課，還每次都為愛吃魚的爸爸挑走所有魚骨，那份細心與時間，說來理所當然，實質卻不簡單：「一切都是選擇，你選了甚麼事優先，其他的就快點來密點手，騰空時間，總有辦法。」

facebook專頁：大銀Big Silver

記者：陳慧敏
攝影：劉永發

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily

source : http://hk.apple.nextmedia.com/
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
老人一向鐘意人探訪