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老娘的草根飯堂 - 慢煮茶滷牛腱


我呢排真係慢煮煮上癮
實在太方便喇!
星期六整好入水,星期日拎出黎做finishing就得!
中間可以做下其他野!
今次試下做滷水,一般既滷水野其實就咁煮已經好方便!
係牛展成日都會好柴或者好韌
用慢煮就岩晒啦!
第一次我試4個鐘,都係韌
之後再試15個鐘就差唔多了!
係淋既但又唔係入口即化,仲有少少趙口!
https://youtu.be/5NGV9Rmg3gE

食譜:
慢煮茶滷牛腱:
http://oldlady0914.blogspot.hk/2017/07/sous-vide-marinated-beef-shank-shin.html
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Good15Bad0
2017/07/13, 2:52:59 下午
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