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中醫和營養師都認為，感冒期間飲雞湯有一定療效。

感冒人人都試過，生病期間要戒口是常識吧，相信大部份人也聽過老一輩說：「感冒唔可以飲雞湯！」但其實外國人主張感冒期間可以飲雞湯，到底即係飲唔飲得？


註冊中醫彭明慧

註冊中醫彭明慧指，在中醫角度，雞湯是種優質蛋白質，容易被人體吸收和消化，在感冒期間是可以飲用的，「感冒即抵抗力弱，這時候雞湯就幫得上忙，但飲雞湯一定要撇油，因為油會將外感困在人體內，有礙脾胃吸收，如覺得雞湯太清太悶，可加洋葱或薯仔，洋葱是很好的抗感冒食材，薯仔則有豐富澱粉質，但就不建議加藥材，因為患者分不清自己是風寒或風熱，加錯補益的藥材會更不好。但如果知道自己是風熱型（有黃痰、眼澀、肌肉痛），則可在雞湯加生薑、葱白和紫蘇葉；如果是風寒型（留清鼻水、面青、怕冷），則可加魚腥草和青橄欖。」家營營養中心營養師陳筠霖亦同樣指感冒期間飲雞湯有療效，「雞湯有豐富蛋白質，蛋白質是製造免疫球蛋白的重要元素，但要留意蛋白質等營養多數留在雞肉內，建議飲用時連同湯渣食。」


家營營養中心營養師陳筠霖

除雞湯，坊間亦流傳不少感冒的自然療法，包括多吃黑朱古力、薑、辣椒、飲花茶、吃新鮮果汁等，到底孰真孰假？營養師陳筠霖指薑本身有揮發油成份，吃了可紓緩鼻塞情況，彭明慧中醫則同樣認為生薑有效，「很多中藥處方都會加入生薑，生薑有和胃止嘔的功效，飲生薑茶對感冒有一定療效，但只用生薑的藥力可能會慢一點，建議加入葱白，有通鼻竅功效，兩者一起飲用會相得益彰。但辣椒能治感冒我就不太同意，辣椒是火熱、辛辣食物，會刺激人體腸道，如果是風熱型感冒的話，就會火上加油。」

黑朱古力有抗氧化成份，同時亦含提升免疫力的礦物質「鋅」，但陳筠霖指其實黑朱古力的鋅質含量不高，反而有很高的可可脂，「也是脂肪的一種，感冒期間應避免吃高脂高糖食物，因為腸胃需要多點時間消化，會加重負擔。」花茶則可以放心飲用，因為甘菊茶、薄荷茶等花茶的香氣可紓緩鼻塞，飲熱飲亦能擴張鼻腔，令鼻水流出，從而排走病菌。不過新鮮果汁就不太建議飲用，「新鮮果汁的維他命會在製作過程中遭到破壞，營養價值與吃新鮮生果相差很遠，建議吃生果取代飲果汁。」

感冒期間，有充足休息最為重要，但也要吸取多些維他命C和E，有助提升免疫力，抵抗病菌，陳筠霖亦提醒病人應多攝取維他命A，如多進食紅蘿蔔、南瓜等橙色食物及豬膶等，都有助維持呼吸道健康，「礦物質鋅、鎂是製造免疫球蛋白的重要元素，都可鞏固我們的免疫力，鋅可在紅肉及海鮮如蠔、青口中找到，鎂則在奶類製品中如牛奶、芝士、乳酪及深綠色蔬菜中都可找到。」而在中醫角度，彭明慧則建議大家從強化脾胃的食療入手，可試吃黨參、淮山、杞子、五指毛桃及北芪。只要飲食得宜，強化體質，就不怕被感冒菌打低了。

記者：黃子配
攝影：徐振國、鄧鴻欣

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