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淺田晶久是最後一位懂得用手工做京瓦的職人。

「三個字講完，黑、澤、明。」跟攝影師之間的冷笑話，倒很足以形容眼前的京瓦──明明黑得深邃、暗處又見亮麗光澤。京都之雅恒久不變，有賴這千年守護古都之樑脊。惟面對時代變遷，現在竟落得只剩一人死守絕藝的困境。

「做這行四十多年了，由明治四十四年開始，一直到五年前爸爸過身，我就正式接手。」淺田晶久被稱為「京瓦最後一人」。位於京都伏見的工場有幾個貨倉之大，卻只得他跟太太二人，偌大的空間頓顯蒼白，跟這產業一樣凋零。

製瓦技術早於飛鳥時代（538年—710年），由中國傳入日本。早期只是寺院、城堡等貴族專用，一直至江戶年間（1603年—1867年）才普及為平民住家的建材。京瓦出名平滑堅固，沉實得來又帶光芒。除了普遍瓦片，古人也會製作家徽，以及置於屋頂、用以辟邪的鬼瓦，懂得做的人又叫「鬼師」。「鬼瓦自古已有，到平安時代演變成有角，鐮倉時代發展至雙角。江戶時代更講究，技師要在不用模的情況下，以全手工製作，很考功夫，但可以做得更立體。」

比起中韓，日本用瓦的建築仍然很多，但幾乎都是機械量產，需要純熟技術的手工瓦逐漸消失，令到不少古蹟欠缺修復人才。比如現時極少人能手做鬼瓦，京都南禪寺、東寺、今熊野神社等古建築，就要找淺田幫忙。

使用傳統熏燒法　產生亮麗銀黑色
京瓦的製作過程複雜，做土尤其重要。「用京都的黏土、柴、水，所有材料都在地，這就是京瓦。」很可惜的是，隨着城市化，以往開採的地方都消失。他努力研究，改用90%的愛知縣黏土，與10%越南的黏土混合製作。雖不夠京都黏土滑，卻也是可找到的最好替代品。

要先放在模上打磨，在黏土上用刀上下左右反覆地刮55次，去除雜質及磨滑表面。不同建築的瓦片設計、弧度各不同，所以淺田有近幾十組木模。做好坯體後等待風乾，邊可進行燒成步驟。比起將釉料塗上胚體的釉藥瓦，京瓦使用更傳統的熏燒法，令游離碳附於瓦片上。靠自然化學作用產生亮麗的銀黑色，不同濕度、溫度都會令顏色和形態造成差異，就如藝術品每件獨特。每次燒製超過30小時，約3小時便要調整火勢一次，中間也不敢熟睡。淺田笑說：「這個窯近攝氏1,160度，試過待在這裏3日，熏得聲音也失了。」


黏土風乾後造成坯體，待放入窯熏燒。


京瓦靠自然化學作用產生亮麗的銀黑色。


地震時發覺傳統瓦片造成較大損害，故現時民宅已無京瓦建造請求。


黏土成形後先放在模上打磨，用刀反覆地刮以去除雜質及磨滑表面。


為了掌握成品質素，淺田每次都會記錄燒成時的時間、溫度等資料。


不同建築的瓦片設計、弧度各不同，所以淺田的工作室內，掛着幾十組木模。

瓦片地震損害大　需求大幅下降
「早期還有十幾家同樣做瓦的工場，後來日本經歷幾次大地震，當時發現用傳統瓦片的房子，都造成非常之大的損害，需求大幅下降，工場逐一關門，就只剩下我們。」現時大多數街上見到的，都是地震後重新修整的瓦，以前做法是瓦與瓦之間會放混凝土黏實，現在為了減輕重量，固定後用釘釘死，瓦頂也就輕了近半。「很悲傷的現實是，基本上民宅已無建造請求，都是寺廟、城堡來的定單。」

好在淺田一點也不守舊，他積極研發京瓦用於藝術裝飾等其他用途。於大學任教時對3D打印十分好奇，便找學生試做瓦片，「雖比不上手工做的，但比以往的機器出品精細許多。」不怕被新科技取代嗎？他倒是豁達，「傳統也是由新的東西開始，再變為傳統。要一路進化、合併，讓時間去決定，甚麼東西值得留下。」

淺田製瓦工場
http://www.kyogawara.com

Travel Memo
簽證：持BNO或特區護照者毋須簽證
查詢：25221184（日本領事館）
機票：來回香港及大阪，機票$1,753起（連稅）。抵達關西國際機場後，可乘JR Haruka列車直達京都站
滙率：100日圓約兌6.9港元（文中價錢已折算成港元）

記者：甄俊宇
攝影：許先煜
鳴謝：Kyoto Convention& Visitors Bureau
編輯：施明慧

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/travel/daily/article/20171119/20217632
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瓦片好靚