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丹麥的「藍罐」（Kjeldsens）曲奇，近乎每個香港人由細食到大，卻有傳聞丹麥人聽都未聽過。究竟點解香港有藍罐曲奇？現在一街都見到丹麥曲奇，究竟有何分別？現在一一話你知。

丹麥無藍罐？
藍罐曲奇的確始於丹麥，至今所有出品，仍然在丹麥兩間廠房製造。不過品牌60年代起主力外銷到香港，80年代進入中國後，無再於國內銷售，據聞亦只有哥本哈根機場免稅店，及國內極少數超市找到。我們於丹麥頭進行街訪，幾乎所有當地人都不認識此品牌。
怎樣來港？
大約於60年代初，一名丹麥貿易專員認識了香港的羅保爵士，希望他幫忙將一些丹麥產品在港銷售。當時他帶了一本丹麥產品雜誌給爵士，內裏有科技、農業等產品等，都不太適合香港市場。「爵士一直看到最尾一頁，寫着『就像祖母做的曲奇』的廣告。他很有興趣，問我們可否拿一些樣本試試。」藍罐曲奇的行政總裁Brian Rønsholdt說。羅保收到後拿給親友試食，大家都很喜歡其牛油香味，就決定引入香港，開設「香港藍罐公司」。其實丹麥藍罐本身無想過開發香港市場，所以可說是一場巧合。
為何用鐵罐？
當初羅保爵士收到的第一份樣本，曲奇是用紙袋包裝的，運送過程中被壓爛。加上香港天氣潮濕，曲奇很快變得軟腍腍，於是他就提議廠方使用鐵罐。數個月後，他收到80盒鐵罐曲奇，物料相當防潮、重用性高。後來亦許多人用來放銀紙，針線等。
為何藍罐用藍色？
60年代的藍罐，罐身是藍與紅色，並非現在所見的模樣。藍色在西方代表皇室、貴氣，但對中國人來說就並不吉利，爵士身邊的朋友都覺得產品不會成功。但他認為黃金色的曲奇就像金幣，於是就要求加上金色，1989年更請著名設計師陳幼堅重新設計，變成現在所見，中間有一大塊金幣的包裝。加上電視宣傳，成為香港人熱門新年賀禮。
真假藍罐？
現在一街都見到丹麥曲奇，其實真正在丹麥做的不多，大部份於亞洲製造，卻放上丹麥的圖片、文字　甚至國旗魚目混珠。「它們根本做不到聲稱的標準，牛油成份、口味、有些更用防腐劑及人造色素。」當中「Danisa」比藍罐更早進入中國市場，是大陸最受歡迎的曲奇品牌。它們於餅罐標上原產地為丹麥，更貼上暗示「皇室御用」的皇冠標誌，被大陸媒體踢爆在哥本哈根找不到所謂的註冊辦公室，在丹麥只有一間小工房，追查之下發現母公司及主要工廠均在印尼，藍罐近年多次對Danisa提告均獲勝訴。
五款曲奇點樣分？
五款曲奇都是丹麥的傳統小食。「曲奇形狀都是自古以來約定俗成的，特別是雲呢拿圈及椒鹽卷餅，都是丹麥人聖誕傳統愛做的形狀，我們會用紅繩穿着餅上的洞，掛在聖誕樹上。」以前丹麥家家戶戶都會做曲奇，不過現時年輕一代越來越少人做了。
記者：甄俊宇
攝影：鄭明川


60年代引入香港，在羅保爵士建議下，改用鐵罐裝餅。


羅保爵士


藍罐於1933年由Marinus（左）及Anna（中） Kjeldsen夫婦創立。


以前丹麥人家家戶戶都會自己做曲奇，不過現時年輕一代越來越少人做了。