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侍茶者調好Mate茶確認濃度後，便會添水往右邊的友人傳遞。

【旅遊籽：浪迹遊蹤】
在阿根廷飲Mate跟飲其他茶的最大分別是沒有茶壺，茶葉直接放入杯內，用特製的隔茶葉飲管來喝，茶杯不大，幾口便飲完一杯，然後再往杯內添水，飲上8至10杯，沒味道了才換新茶葉。

特製Mate杯出門也帶備
每個阿根廷人調製Mate的方法都不同，有的放糖，有的加幾滴果汁，但有幾個步驟是不能出錯的。首先將茶葉放滿三分二個杯，然後用手蓋着杯口，輕輕上下左右搖動，試圖用掌心把茶葉中的塵埃黏出。然後把杯微微傾斜，倒入少許冷水，先讓杯底的茶葉凝固，再把飲管放在茶葉的傾斜面上，最後用熱水沿着飲管把杯注滿。飲Mate的水不能太熱，約攝氏65至75度，阿根廷的電熱水壺就有個專煲Mate飲用水溫度的調校掣。

巿面上有林林種種的Mate杯，有木製、玻璃製、塑膠製，有的用皮革保護，有的是金屬保護，再配合色彩繽紛的圖案和雕刻，大部份都能在遊客紀念品店買到。但要買最傳統的葫蘆製Mate杯，我建議到布宜諾斯艾利斯的San Telmo周日巿集走一圈，那裏有一個街邊攤檔，不止出售葫蘆製Mate杯，店主還免費提供即場在杯上刻字，頗有紀念價值。

阿根廷人一家大小出門遊玩或社交聚會，總有一人提着一個保溫瓶及Mate杯，他們隨時隨地都可圍成一圈喝Mate，但杯只有一個，而負責侍茶的亦只有一人。

侍茶者把第一杯Mate調好留給自己品嚐，確認過濃度後，便添水往右邊的友人傳遞。第二人飲完把杯還給侍茶者添水，再傳給右邊的第三人，如此類推。接過Mate後，切忌觸碰飲管，改變飲管的角度會影響杯底的茶葉濃度，對侍茶者極不禮貌。沒有人會急着把手中的Mate飲完，因為他們不止為飲茶，社交才是重點。


阿根廷電熱水壺都設有一個專煲Mate飲用溫度水的調校掣。


布宜諾斯艾利斯的San Telmo周日巿集，有一個專賣葫蘆製Mate杯的街邊攤檔。

旅遊貼士
1）帶備大量現金，阿根廷提款機常現人龍，不過信用卡付款亦相當普及
2）吃牛扒時切忌索取甜醬或芥辣，這對廚師及牛扒極之不敬
3）阿根廷流浪狗多，大多友善，但不要餵飼，否則狗群會跟你幾個街口

Travel memo
機票：香港乘聯合航空往阿根廷，來回機票連稅價格約11,243港元
簽證：持特區護照免簽證停留90天；持BNO免簽證停留30天
匯率：1港元約兌2.6阿根廷披索；1港元約兌2.4巴西雷亞爾

採訪：李明熙　
攝影：李明熙& Kimberlogic
編輯：彭錦文

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/travel/daily/article/20180312/20327188
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