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父子檔二人一起在店中工作，一凹一凸，剛好互補彼此的不足。

「我們不喜歡鬥平，根本難以跟大財團鬥，我們的優勢是品種多，會賣舊式的糖果或涼果，例如是芒果乾、魷魚和花生等等，很多客人都喜歡。」屹立新蒲崗三十多年的蔡榮發食品批發，老闆蔡展隆今年64歲，開店以來主打售賣涼果和懷舊零食，連來自馬來西亞的百分百天然芒果果汁軟糖，亦是其家族兄弟率先引入香港。蔡先生說在他父親年代是做包裝涼果再供貨給批發商，後來士多辦館日漸式微，便改為零食直銷場，近年更兼賣日韓零食，貨品種類齊全，一直深受街坊歡迎，已搬離的舊街坊至今仍會回來光顧，即使鄰近有數間連鎖零食店，他亦從未覺得是威脅。

兩年前蔡先生腿部受傷，誰又想到，原本從事酒店採購、收入穩定的兒子蔡承俊（Ray），竟辭職回到刻板沉悶的舊式老店工作呢。在旁人眼中，打慣寫字樓工的年輕人回來幫忙是一件苦差，但在他而言，士多是遊樂場亦是家的一部份，所以就像回家一樣，既能多陪伴家人，亦可讓家人有空閒時間外出放鬆。小時候他偶爾會到店收價錢牌，又會收銀，不過正式承接這盤生意又豈止這些，他由收銀、執貨、訂貨至記住貨品價錢和客人口味，加上其他瑣碎事情都要一一學習。看似倒模式的工作，他卻不感到沉悶和煩嫌，反而比在酒店工作更富挑戰性和彈性。

上一代的工作模式是年中無休，新一代則是着重「work-life balance」，爸爸說︰「我要求他勤力一點和用心去做。」兒子說︰「上一代實在太勤力，我難以跟上。」兩代人的處事手法和思維截然不同，矛盾頓生。兩父子朝夕相對，難免會有磨擦，「我曾向爸爸建議不如安裝閉路電視，但他說客人會不喜歡有人監視着，那就不如不要安裝。」做兒子的惟有讓步，更化身人肉閉路電視。Ray剛開始在店裏工作便銳意改革，遂發展網購，望開拓更多客路，卻遭父親反對，「在香港購物很方便，地方小但商店太多，如果只是糖果作網購，我覺得現時不太適合。」不過仍願意放手讓Ray嘗試，從撞板中學習，經營一年確能吸引其他區的客人，但對生意幫助不大，還需經常盤點和親自送貨，所以決定結束網購。

父子檔，一凹一凸，剛好互補彼此的不足，儘管他們偶有磨擦，但不消一會便和好如初。「因為以前我覺得他是一位有態度的潮州怒漢，但自己來工作他面口變好了。」35歲的Ray，在店中打點已兩年多，爸爸希望他只要用心、開心工作便足夠，「現還未跟他打分數，觀察他的進展得如何。如果兒子接手的話，我會跟朋友相聚或跟家人去旅行，這些都是我的願望。」


士多主打涼果這類懷舊零食。


百分百天然芒果果汁軟糖是蔡家兄弟引入香港的，但近年太多冒牌貨，便加印「香港專貨」以識別。


零食多元化，客人無分年齡層。


引入有得玩又有得食的零食，與時並進。

記者︰陳煥欣
攝影︰王國輝、林正言

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應該唔平