https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/05/20/3615187/20180521_SUB388finalAD_w.mp4


（左）牛油果多士€9.5、（右）雜果抹茶班戟€12

巴黎第九、第十區近兩年新開了很多素食餐廳，被稱為素食區，連Space Invaders近期都進駐，周圍貼上食素公仔的馬賽克。至今，素菜或純素食店總共有35間，記者找來創辦巴黎茹素行街團的創辦人Alice，帶路試食其中三間。

「在巴黎茹素的難處是，當你出外食飯，某些餐廳沒有提供素菜選擇，法菜來去都是芝士、鵝肝和肉。」Alice三年前茹素，直至年半前改食純素，即是連蛋、乳製品都一概不吃。幾年間，她發現到巴黎愈來愈多純素餐廳，就想帶團介紹遊客甚至是本地巴黎人，一個嶄新的飲食選擇。「當你知道去哪裏覓食時，食素也可以很棒！」

Alice首站帶我們吃一種純素的牙買加菜，相當特別。牙買加有一種宗教叫拉斯塔法里，信徒有特別的飲食規條，稱「Ital」。Jah Jah by Le Tricycle是巴黎唯一一間食Ital的餐廳，這種餐單主張天然，不但要戒肉、蛋和乳製品，更要盡量避免加工食物、油、鹽、糖等人工調味。記者試食後覺得十分清新，其中一個是類似涼拌粉皮的菜式，面頭鋪上素春卷、紅菜頭、牛油果和青瓜等食材，調味極簡，但味道消暑可口。另外Alice還推介素熱狗配木槿汁，她解說：「木槿花是非洲常見的花卉品種，有助降血壓和膽固醇，喝上去像野莓般酸溜開胃。」


（左）紫菜捲€6、（右）涼拌粉皮€13、（下）無麩紅蘿蔔蛋糕€6


Alice創辦了巴黎首個純素行街團，介紹遊客甚至是本地巴黎人，一個嶄新的飲食選擇。

第二站Alice推介了一間花藝咖啡室Peonies，這裏不只環境被花包圍，連食物都加入色彩豐富又健康的食用花。牛油果多士用上酸種麵包，厚厚的牛油果醬加了檸檬汁提味，還夾雜蘿蔔嬰和葵花籽，層次豐富。粉紅抹茶牛奶咖啡顏色非常少女，底層原來是紅菜頭汁，飲落沒有草青味，與咖啡出奇地合拍好飲。

來到法國又怎可錯過麵包與糕餅，最後一站我們去到Laelo吃純素糕餅。牛角包表層很酥脆，芝士焗得半溶，整個都是純素及有機。野莓黑朱古力撻外皮酥脆，濃厚的黑朱古力包著酸甜的野莓果醬；椰子慕絲撻滑溜得來又暗藏新鮮椰肉，奶味超重。同區還有幾間售賣純素食材的超市，臨走前不妨去逛逛。

Jah Jah by Le Tricycle
地址：11 Rue des Petites Ecuries,75010 Paris, France
交通：乘地鐵到Château d'Eau站，步行3分鐘

Laelo
地址：63 rue du Faubourg Poissonniere,75009 Paris
交通：乘地鐵到Poissonniere站，步行3分鐘

Peonies
地址：81 Rue du Faubourg Saint-Denis,75010 Paris
交通：乘地鐵到Château d'Eau站，步行3分鐘

記者：陳海利
攝影：鄭明川

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/travel/daily/article/20180521/20396748
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
咪攪，食過西人素菜