執筆寫本文時，終於下起雨來，而且連綿不斷，終於為這個異乎尋常的旱季打下休止符。香港是一個雨量充沛的地區，一般而言每年都有約二千毫米的雨量，不過對城市人來說，二千跟一千都一樣，家家戶戶「自來水」一開即用。「自來水」一名真妙，水是自己會來的！可是對於欠缺水資源的地方而言，多雨少雨、地下水的多寡、河川的水量都會影響一個城市，以至國家和文明的存亡。

今年的春天至初夏是一個天氣異常的年份，上一年的旱冬季已經比較嚴重，一直延至農曆年後，甚至乎四至五月的梅雨季也消失了。一邊廂，大家都享受着不用抽濕機的春季，但另一邊廂，農夫們終於開始意識到缺水的問題了。不少朋友及記者都問我沒有下雨，究竟有沒有失收之類的問題，更知我今年大張旗鼓集中栽種需水甚殷的冬瓜，可是我的答案都不能「滿足」記者朋友預定的故事結果…………「失收」。「農民」一名要出現在香港新聞上，大多同「天氣」及「失收」連繫上，我估計是跟香港人被都市保護得太好有關，便宜的食水供應、堅固的房屋、室內的恒溫系統，都讓香港人很難與氣候變化有第一身的感受，所以一有關乎天氣變化的新聞，只有祭出少得可憐的農民來訪問，不過，那些訪問大多不能帶出農業的真實情況出來，多數是流於「賣慘」的故事，然後告誡大家要珍惜環境。

那「不下雨」是否就等於失收呢？當然不是，例如美國的加州和澳洲都是農產品出口的重要地區，但其雨量就比香港少得多了，每年一千毫米左右，也有長期的旱季，其雨量是不可能支撐龐大的出口農業的。那些地方的成功是因為「貯水系統」和「灌溉系統」的先進，把遠處的水源引導，使旱地也能成為沃土。而且因為雲量少日照多、溫度輻射高，日夜溫差大等等，對於很多農產品的生長非常有利，特別是水果，所以加州甜橙、澳洲葡萄都是食家之選。另外，較乾燥的氣候也會少一點病蟲害發生。那麼，不用下雨澆水可以嗎？「下雨」跟「灌溉」是兩個概念，下雨是天氣，古人栽種就是望天打卦，有雨豐收、無雨歉收，在很多栽培大麥小麥等「糧口」地方，依然以冬春季的雪雨去提供水份的，天氣主導了產量。但「灌溉」不同，是貯水、引水、配水、灑灌的綜合農業技術，雨不從天來，便人工引導吧。中國的古代的政經中心由北而南遷移，也與「灌溉農地」發展有關係。

戰後的香港，因為糧食不足和中英交惡的關係，催生出一系列的農業政策，五十至七十年代，理民府、嘉道理農業輔助會興建了不少灌溉水利工程，政府也修建了一些灌溉水塘，而且後期引進自動灑水系統，提升了農民的效率，才有那段「本地菜」的興旺光景。農業墮落至今，從前的灌溉系統已毀壞失效，現今的農夫居然又要望天打卦，想要一點灌溉水也不能，你說不是倒退嗎？


旱季持續，水壩存水量不足。


冬瓜要陽光也要水，最好兩者兼得。

撰文：坪原猴
新界邊鄉成長的野猴子，拾起父母的鋤頭想保着最愛的農村風光人情，希望每個孩子都能有赤腳走阡陌的機會。

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/special/daily/article/20180611/20414918
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