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去年成本增 純利跌9.1% 大家樂今年擬擴充 開20分店聘千人
去年成本增 純利跌9.1%
大家樂今年擬擴充
開20分店聘千人

■羅德承(右)稱大家樂今年將繼續透過應用科技提升生產力;左為首席財務官林洪進。
【本報訊】大家樂(341)截至今年3月底止全年整體收入升6.7%,惟礙於人力成本增加,全年純利按年跌9.1%至4.58億元。不過,公司首席執行官羅德承預告,今年中港會擴充分店,集團將招聘超過1,000人,人數較去年同期明顯增加;並計劃今年香港開10至20間分店,內地則集中在廣東省地鐵沿線開至少20間分店。
記者:邱曉欣

集團對上一次員工數目增加過千人要追溯至2016/17財政年度,當時集團員工數目增加1,196人至18,771名,其間速食餐飲及機構飲食業務營運單位增加13個,當中大家樂分店增加9間。
不過,去年集團擴張步伐明顯減慢,香港大家樂分店只增加1間至167間,旗下另一個快餐品牌「一粥麵」更沒有開新店,維持50間,香港休閒餐飲品牌分店淨增加4間,內地分店淨減少2間,因此去年集團未有大肆招聘人手,期內員工數目只增加了169人。

進駐廣東省鐵路沿線

對於今年開店計劃,羅德承表示,將會在港開10至20間新店,內地開20間以上,主要集中在廣東省如廣州、佛山、東莞及深圳等鐵路沿線,不過最終開店數目要視乎地區空置舖位及人手是否充足,「好似廚房特別難請人,少人入行,港島區請人亦特別難」。
首席財務官林洪進則說:「開1間大家樂都要請40幾人,開20間嘅話,人數都差唔多1,000人啦」,暗示請過千人亦不是甚麼「大數目」。
為挽留員工,集團去年上調員工薪酬,羅德承稱去年個別職位人工加幅有雙位數字,令去年全年毛利率按年再跌一個百分點至12.4%,期內人工成本佔收入佔比亦升至31.6%。林洪進不諱言,人工成本佔比達31.6%「係高咗啲」,希望相關佔比可維持約三成。他又提到,去年下半年毛利率已有所收窄,長遠公司利潤率會以8%為目標,去年公司利潤率約5.4%。
羅德承稱,香港餐飲業競爭激烈,不少新品牌加入市場,即使租金及人工成本上升,公司加價亦要相當克制,去年大家樂人均消費及平均餐價均分別上升1至2元,今年將繼續透過應用科技,如推出更多自動點餐機來提升生產力,有信心來年毛利率會回升,至於今年加價幅度,將視乎顧客接受程度。
Good0Bad1
2018/06/23, 9:50:25 上午
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#12019/02/27, 10:14:26 上午
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