https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/07/28/3663627/20180729_sub557AD_mp4_clean_w.mp4


廚房雖小，卻五臟俱全。

輪椅女生嚴楚碧曾赴法國留學，回港後前途本應無可限量，惟一場交通意外，她從此以輪椅代步。身體殘障，曾令她跌到谷底，小小廚房，重拾「安心之所」。

1998年的2月14日，她遇上交通意外，永久失去胸部以下的知覺和活動能力，從此以輪椅代步。

從法國留學回港的嚴楚碧（Rabi），未來蘊藏無數可能，惟這場意外，令她自此連簡單的手部動作也做不到。回望起初的輪椅歲月，她希望透過親自下廚，去安慰自己；惟當時家中的廚房設計，並不方便輪椅進出，所有事情都依靠家人幫忙──甚至連沖一杯咖啡也做不到。這令她非常低落，最後家人在客廳設置一部微波爐，方便她加熱食物，即使如此，卻不是她所追求的煮食方式。


Rabi喜歡下廚，蝦仁炒南瓜令人食指大動。


Rabi是一名設計師，主要在家工作。


處理食材也可訓練手力。

意外之後，Rabi一度想尋死，卻自嘲連自殺的能力也沒有。其間她努力做物理治療，最終恢復上半身及手部的活動能力，可以自己照顧自己。從此之後，她積極生活，最後得償所願，擁有自己的安樂窩。Rabi是一名設計師，主要在家工作。為了方便下廚，她與室內設計師討論廚房設計，最後決定打掉新家的牆身，變成面積約50呎的開放式廚房。當中流水台的高度比一般家庭低，以配合Rabi的輪椅。有了這個度身訂做廚房，自此她對下廚樂此不疲。洗碗盆下沒有儲物櫃，以方便輪椅進出；左邊有個可拉出的小櫃，放雜物之餘，亦配合輪椅高度，於上面切菜。「有時切菜時砧板未能固定，所以必須將輪椅的輪子上鎖，不然就會因移動而造成危險。」

她會將雜物放於家中吊櫃，除非物品太重，需要鐘點、朋友幫忙；否則她多會出動「helping hand」。它可以打開櫃門，夾出輕巧的物件，更可以操控高處的抽油煙機，是隻好幫手。

爐頭下有個廚櫃，一來香港住屋地方不足，需要儲物空間，二來爐頭下面的溫度很高。為保安全，開火煮食時，輪椅與爐頭需保持距離，輪椅的輪子不能上鎖，萬一遇到危險，也可以快捷逃走。


對Rabi來說，下廚是一件美好的事。


Rabi閒時會用工具訓練雙腳走動。


helping hand是Rab的好幫手。

參與社區活動　望增傷殘人士車位
Rabi積極參與社區活動，為輪椅人士發聲。她提到自己會駕車，但香港的傷殘人士車位，卻少之又少，「對於坐輪椅的人，上落車均需大量空間。」她希望未來會有更多傷殘人士車位。

見她為自己煮了一道蝦仁炒南瓜，笑逐顏開，可見對她來說，下廚是一件美好的事。對於下廚，她隨口便能道出多個好處，例如訓練身體反應、學習自理能力，以及增強自信心；閒時約朋友下廚，更可透過互相交流，打開彼此心窗。

採訪：李達仁
攝影：趙錦添

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180729/20462123
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
香港來講算勁