https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/08/02/3667121/20180803_sub518newnewAD_mp4_clean_w.mp4


馬來西亞榴槤專家阿Paul，教大家揀靚榴槤。

【菜市場學】
香港人有多喜歡吃榴槤，看看最近麥當勞「D24榴槤麥旋風」面世兩日就賣光，再以「終極特濃」的版本推出仍引出處處長龍已能知曉。對於榴槤的小知識，又知多少？

與其只吃那以大量糖漿配小量果肉製成的甜品，不如自己親手去選購一個靚的真品更好。Paul Yee是馬來西亞榴槤專家，有十多年批發經驗，亦擁自家榴槤農場。近年，他更去到香港的榴槤專賣店「榴槤BB」，幫忙協辦多場榴槤自助餐，對香港現時最hit的5大馬來西亞榴槤品種，他各有評論。年年果落當造的月份不一，阿Paul就說今年7到8月的收成最好，大家要趁機品嚐。想揀個熟的，就要記住阿Paul教落的秘訣，「熟的榴槤水份少，拿上手會較輕，用手輕搖就搖得出果肉和殼間有空隙。」

D197高山老樹貓山王甘甜濃郁
產地：彭亨
價錢：每公斤約$250
「馬來西亞人最喜歡吃貓山王，它的特質就是有很濃郁的味，如芝士般濃郁，甜中帶甘。殼厚度適中，也多肉，核小得一粒。」那怎麼才能選到真的貓山王？他答：「貓山王有星星形，五星或六星形都有，多一星就多一瓣肉。」







D13金包女生最愛
產地：新山
價錢：每公斤約$150
如何選金包呢？通常是圓圓的，也是葫蘆形，而它的刺都是寬和短。它最抵食是因為是貓山王近親，可說是貓山王的表弟，但價錢較便宜，加上味道較甜，通常女孩子都喜歡這種甜味。





D198金鳳肉質爽口
產地：新山
價錢：每公斤約$250
喜歡多肉少核的就要吃D198金鳳。殼形較圓的金鳳，皮薄肉美，果肉細長逞奶白色，每粒核都是小小的，肉質比其他品種更爽口。





D24山頂XO酒味濃郁
產地：彭亨
價錢：每公斤約$180
要選高山的D24，殼會較低山的灰，味道較濃郁和香，帶有香濃酒味，果肉纖維很多。肉較厚，但核也較大粒，四到五個刺中間有一條細刺是它的外殼的特徵。





D200黑刺全馬最貴
產地：檳城
價錢：每公斤約$350
它的產量很少，所以在馬來西亞是最貴的品種。在本地也不夠供應，很多馬來西亞人在未掉果前已訂定了。肉厚但核大，殼亦十分之厚，不算抵食，但味道層次較複雜，試試無妨。





註：價格為原個榴槤發售的平均價格，價格視乎當月供應而浮動。

記者：張佩君
攝影：鄭明川

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180803/20467160
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
咁貴