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土炮爐由底至面大約有五層，由中國磚及意大利高溫磚砌成，已用了廿年。

家中廚房是喜愛煮食的人的舞台，而韋楚建（George）的舞台則是他的900呎花園。他從事食物批發生意，在空餘時間最愛自製燒雞招待朋友。他在元朗家中花園搭了一個土炮爐。「到中國增城食過當地燒雞，他們用好大的甕，差不多可以整個人都放入去，他們的燒雞無甚麼調味，只是放鹽新鮮燒製，但已經好好食。回到香港覺得可以自己簡單DIY，可以做到相同效果，這個爐肯定是我設計，用了差不多廿年，住多久用多久。將熱力焗住在裏面，下面燒炭，將食物焗熟，是很天然的方法。」他說。

土炮爐由底至面大約有五層，由中國磚及意大利高溫磚砌成，中間隔着石屎版，炭爐上放置大瓦缸，每次最多可以燒6隻雞，空間夠大，熱力擴散會較好。燒雞做法簡單，用的是自己在花園種的香草醃，最重要是做到香脆效果。


韋楚建（George）從事食物批發生意，在空餘時間最愛自製燒雞招待朋友。


每次最多可燒6隻雞，空間夠大。

記者：何嘉茵
攝影：伍慶泉

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180802/20466434
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嘩要燒成日喎