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雪梨百合潤肺湯

【中醫阿媽教煲湯】
過了中秋，秋意開始變得明顯。天氣乾燥，人也特別容易口乾舌燥和皮膚乾燥，這時就最好煲一個合時的養生湯水來滋潤一下。


周寶珍（徐太）
仁昌堂配藥員

周寶珍（徐太）的兒子是型仔中醫師徐澤昌，丈夫同是中醫師，加上在中醫診所有二十年配藥經驗，對煲養生湯水特別拿手。這次徐太便分享一個材料易買又易煲，卻非常潤肺生津的雪梨百合潤肺湯。雪梨和百合潤肺又潤燥，配上豬肉眼同煲，味道非常清甜。水果檔梨子選擇很多，但徐太建議用雪梨，煲起來酸酸甜甜更好飲。這湯水一星期可以煲兩次飲。



【材料】
雪梨：2個
蘋果：1個
大南杏：5錢
百合：1両
豬肉眼：1斤
水：2至3公升
鹽：適量

【做法】


1.百合和大南杏浸洗。


2.雪梨和蘋果一開四，去芯，削皮。


3.豬肉眼切大塊。煲滾水，加入所有材料，先大火煲15分鐘，再轉細火煲1小時。

工具：湯煲
份量：3至4人
時間：1小時45分鐘
快手指數：★★★★☆

【貼士】
因為豬肉眼沒太多油份，可以不用汆水直接煲湯亦可。

採訪：謝翠玲
攝影：劉永發

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20181003/20513063
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雪梨正