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除了在薄餅上加菠蘿的夏威夷Pizza顛覆了世界對薄餅的認知之外，芝加哥的厚底薄餅一樣有創意。到底3.5厘米厚的Pizza又能否叫做「薄餅」呢？有網民就笑稱：「叫『番茄批』比較貼切！」

厚底薄餅由芝加哥第一間Uno薄餅連鎖店於1943年發明，它倒轉了薄餅平時落材料的順序，將肉腸、蘑菇、芝士等配料放在茄醬之下，而不是其上。餅師Emmett Burke示範薄餅的做法，將麵團沿厚底鍋邊捲起，加厚厚一層芝士、辣肉腸，最後用茄醬填滿整個鍋。他說：「茄醬要置頂，完成後放入焗爐焗30分鐘，讓芝士慢慢溶化，像是慢煮的概念。」相比起傳統的拿坡里薄餅，高溫烤焗兩分鐘便出爐，厚底薄餅批邊較厚，但非常酥脆。

厚底薄餅常見於芝加哥，其他美國大城市如紐約、三藩市等會找到一至兩間餐廳有供應，不算太普及。這天採訪一問其他美國食客，才發現他們也是頭一、兩次試吃厚底Pizza。其中一位分享：「實在很難食得完裏面的餡，如果是平時的薄餅，我可以食五塊，但這個食兩塊已經不行，大可以外帶回家當晚餐，挺抵食！」

Emmett
地址：50 Macdougal St, New York
營業時間：星期一至二 5:30pm-12mn、星期三至五 11:30am-1am、星期六 1pm-1am、星期日1pm-11pm

機票：乘國泰航空直飛紐約，經濟艙來回票價6,170港元（未連稅），查詢： http://bit.ly/2qN3tG2
簽證：持特區護照或BNO須申請美國簽證，費用為1,280港元，網址： http://bit.ly/2zV0C26
匯率：1美元兌 7.83港元
數據卡：從Klook網上旅遊平台訂購4G上網卡，定價219港元，可於香港機場領取。

鳴謝：國泰航空

記者：陳海利
攝影：鄧鴻欣


薄餅夾心藏着滿滿的芝士和茄醬，感覺非常邪惡。


芝加哥的厚底薄餅足足有3.5厘米厚。


將麵團沿厚底鍋邊捲起，加厚厚一層芝士，然後落辣肉腸，再用茄醬填滿整個鍋。


芝加哥還有出產另一款超薄薄餅，只有一毫米厚，口感像薄脆餅乾。


芝加哥的薄脆薄餅也叫「Bar pizza」，適合做下啤酒的小食。

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/article/20181115/58912288
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一個大城市， 點會得一至兩間餐廳有chicago dish pizza供應，