https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/11/20/3734273/20181123_sub551newnewnew_clean_w.mp4

二十四節氣來到小雪，天氣越來越冷，更要注意保健養生，凡有怕冷，或者夜尿多，胃口不好的人，可以試試煲個健脾補腎的湯水來滋養一下身體。型仔中醫師徐澤昌的媽媽周寶珍（徐太）這次分享一個核桃仁芡實淮山湯。核桃、芡實、蓮子和淮山這個組合都對腎和脾特別有益，而且因為核桃仁香氣濃，煲好的湯水也有一陣清香，是有益又好味的湯水。煲湯常用到的淮山，原來也有分不同的種類，平日常見的光滑的那種淮山，大多經琉璜熏過，煲湯前最好先浸泡半小時，把水倒掉再煲，可以減少湯帶酸味的機會。亦可以選擇一種脫水淮山，煲起湯來不帶酸味，在一般藥行亦找到，只比一般淮山貴少許，但口感和味道較佳。

採訪：謝翠玲
攝影：劉永發、伍慶泉




核桃連衣先浸透才煲，煲好後也很好吃。


西施骨切大塊便可用。


這湯水只要煲兩個半鐘頭便可以飲用。


核桃、芡實、蓮子和淮山是主角，用西施骨同煲可令湯更清甜。


周寶珍（徐太）


左邊帶皮的為脫水淮山，用來煲湯比右邊一般淮山好喝，湯水不會帶酸味。


食譜卡

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/article/20181121/58936956
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
聽落唔錯