【Now新聞台】英國名廚奧利弗名下的英國餐廳進入破產保護，由畢馬威會計師事務所人員接管。相信許多人都不明白，為何名廚光環會在一夜間消失。

有專家解究箇中原因，直指是奧利弗的餐廳定價過高，嚇怕消費者。

英國《每日郵報》報道，奧利弗上世紀九十年代主持烹飪節目走紅，他之後建立的飲食及烹飪生意王國，版圖越來越大。

以奧利弗做「生招牌」的雜誌和烹飪教室，一直深受歡迎，但專家發現他名下的餐廳定價太過進取，提供中價菜式，卻收取高昂費用，難以吸引顧客。

餐廳定位模糊亦是「死因」，一方面以名人效應作招徠，另一方面卻在偏遠地區，如鄉村或小鎮開分店，加上經營手法日趨商業化，只懂追求速度，卻忽略服務質素。

有店員戲言，沒有顧客願意付一百美元，享用快餐店食品及服務，說得不無道理，加上租金昂貴，食材價格飛漲，令奧利弗的餐廳無法繼續經營下去。

分析認為，隨着手機外賣程式興起，互聯網上的食評又越來越多，現今的餐廳經營者要在飲食界穩佔一席位，實在頗有難度。




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