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懲罰澳洲酒 - 畢明
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懲罰澳洲酒 - 畢明
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爵士之神John Coltrane（互聯網）及Giant Steps Arthur’s Creek Chardonnay 2011（作者提供圖片）
戰狼在咬澳洲羊。
中國商務部就澳洲進口葡萄酒採取「臨時反傾銷措施」，向「裝入2升及以下容器」的澳洲葡萄酒，加徵巨額關稅。起跳是107.1%至212.1%。
BBC等用字精確的起題曰：”China slaps up to 200% tariffs on Australian wine”，語帶雙關同時說明了力度和姿態：大大力，摑過去。
很明顯，此時此刻澳洲酒要人，要人懲罰。
一個由19個國家超過200名議員組成，名為「對華政策跨國議會聯盟」的組織（Inter-Parliamentary Alliance on China，簡稱IPAC）冥頑不靈，隨即向世界呼籲發起買澳洲葡萄酒行動，以示對抗中國霸權的”authoritarian bullying”。
為了響應懲罰澳洲酒大行動，有見有線新聞的前新聞工作者李臻因為「好配合好配合」政府而終於大器晚成，成就解鎖人氣急升，在此一定也要高度配合，指正一些特別值得大家好好對付的酒，以儆效尤。
說澳洲，就由Shiraz開始。澳洲最多、最廣植的葡萄品種就是它，在法國同系名字叫Syrah，想想隆河區的出品，就是類似的風格味道了，但Jancis Robinson提提大家，”Shiraz tends to taste richer, riper and more full-bodied than France’s typical Syrah-based wines”。
如果你喜歡濃厚豐碩，肌肉富饒的紅葡萄酒，南澳洲Barossa Valley的Two Hands “Bella’s Garden” Shiraz必令你變成遇上脂粉客的姣婆。經背景審查，此酒莊現由Michael Twelftree及Tim Hower共同擁有，1999年9月，前者與好友Richard Mintz在朋友的訂婚派對上談得性起，向彼此許下承諾，是時候為自己、為澳洲，釀出可以令世界記住的Shiraz了，於是便有了Two Hands。
2005的Bella’s Garden，濃眉大眼，壯麗英豪，既感情豐富又層次深邃，一泓過後又一灣，是黑車厘子是黑布冧，是青橄欖是薄荷是礦物，陣陣肉桂和麂皮味又平添兩分野性，還流一襲烘過的鉛筆碎之香，這是一瓶Hugh Jackman。有消防員的性感大隻身形，演《X-men》的狼人，肌肉雄渾之中有細膩溫柔，穿起禮服當奧斯卡司儀又莊諧相宜，05更被《Wine Spectator》選為Top 100 Wines第5名。
如你喜歡美國cult wines的雄健英華，才十份一價錢幾百元一瓶的Two Hands Bella’s Garden是你的如獲至寶。但若你像我怕太剛豪的筋肉，2004會比較優雅，2009也沒有爆迫衫鈕、2010也不錯。反正歷史短短的Bella’s Garden難得8度入選《Wine Spectator》百大，4次名列十大，不同年份水準穩定均有佳績。
想特別一點，可有試過Sparkling Shiraz？繼續Barossa Valley，有始創於1851年的Seppelt，是澳洲其中一個最歷史悠久的經典酒莊，Sparkling Shiraz氣泡紅酒，更是非常澳洲的一回事。非Chardonnay、非Pinot Noir、Pinot Meunier，有氣的Shiraz，令偏向濃重的酒輕了些、易親近些，Seppelt Original Sparkling Shiraz NV是它的入門之作，黑果子的香氣糅進黑朱古力橡木況味，香料和單寧相擁繾纏，你會感到單寧的，像帶你走過森林一樣，輕甜而smart casual地，酒評家Tyson Stelzer給它2009 Sparkling Wine of the Year Under $30（澳幣）大獎。其香料和有份量的酒體，最啱聖誕輕鬆pop一枝。
本周精選是個人很喜歡的Giant Steps，創莊莊主Phil Sexton，1997年從Margaret River賣掉酒莊來到Yarra Valley，對於他自己是一個Giant Steps，加上他是個爵士樂狂迷，便用了爵士之神John Coltrane的經典《Giant Steps》大碟為酒莊命名。被譽為”The most feared song in jazz”，John Coltrane的厲害，是純任自然即興之中，正統樂理精闢發揮更精闢玩味，反叛離經得出神入化，連最強爵士鋼琴手Tommy Flanagan初次彈錄此曲時也要投降。Sexton用這種精神在Yarra Valley選擇「單一葡萄園作業法」，同時崇尚自然釀造、採用野生酵母、展現風土本色。日暖夜涼配合石灰黏土，Pinot Noir和Chardonnay長得快樂耀眼。97到現在，有人開拓了美麗新世界。
我特愛它超越平靚正的白酒。Sexton Chardonnay 2018， Hand picked、whole bunch pressed、bottled by gravity、no fining、no filtration，都是心機和堅持。撲鼻是白桃、香梨、菠蘿和檸檬交響， 果氣明亮清貴，豐盈的姿態充滿自信，散軟軟的暗香，一幽花俏，有如此深度和餘韻才$250，這樣離譜不好好懲罰說不過去。
Giant Steps Arthur’s Creek Chardonnay 2011（HK$300），氣質再精緻一點、世故一點。開朗的蜜瓜，直率的青檸，可喜的香背靠恰到好處的酸，腰果的細膩之外，咀嚼下有燕麥的馨香，像自己跟自己笑了一下；中段隱隱流露不費吹灰的微甘，不掩飾的俊美帶半點青澀，挺像《Call Me by your Name》電影中的少年Elio。”Only two harvests in five years”，Arthur’s Creek的橡木桶味比Sexton和另外的Tarraford Vineyard Chardonnay（HKTVmall有售）明顯一點，看個人口味了。盲品的話，是足令大量人喪呼狂叫的驚喜，容易又以為是美國高級cult了。
不好喝的酒，沒人買，沒話說。明明好喝，優質，卻滯銷，才吐血，天理難容。好喝的澳洲酒，大家要懲罰，唔好買，激死佢哋，ok？
懲罰澳洲酒 - 畢明
爵士之神John Coltrane（互聯網）及Giant Steps Arthur’s Creek Chardonnay 2011（作者提供圖片）
戰狼在咬澳洲羊。
中國商務部就澳洲進口葡萄酒採取「臨時反傾銷措施」，向「裝入2升及以下容器」的澳洲葡萄酒，加徵巨額關稅。起跳是107.1%至212.1%。
BBC等用字精確的起題曰：”China slaps up to 200% tariffs on Australian wine”，語帶雙關同時說明了力度和姿態：大大力，摑過去。
很明顯，此時此刻澳洲酒要人，要人懲罰。
一個由19個國家超過200名議員組成，名為「對華政策跨國議會聯盟」的組織（Inter-Parliamentary Alliance on China，簡稱IPAC）冥頑不靈，隨即向世界呼籲發起買澳洲葡萄酒行動，以示對抗中國霸權的”authoritarian bullying”。
為了響應懲罰澳洲酒大行動，有見有線新聞的前新聞工作者李臻因為「好配合好配合」政府而終於大器晚成，成就解鎖人氣急升，在此一定也要高度配合，指正一些特別值得大家好好對付的酒，以儆效尤。
說澳洲，就由Shiraz開始。澳洲最多、最廣植的葡萄品種就是它，在法國同系名字叫Syrah，想想隆河區的出品，就是類似的風格味道了，但Jancis Robinson提提大家，”Shiraz tends to taste richer, riper and more full-bodied than France’s typical Syrah-based wines”。
如果你喜歡濃厚豐碩，肌肉富饒的紅葡萄酒，南澳洲Barossa Valley的Two Hands “Bella’s Garden” Shiraz必令你變成遇上脂粉客的姣婆。經背景審查，此酒莊現由Michael Twelftree及Tim Hower共同擁有，1999年9月，前者與好友Richard Mintz在朋友的訂婚派對上談得性起，向彼此許下承諾，是時候為自己、為澳洲，釀出可以令世界記住的Shiraz了，於是便有了Two Hands。
2005的Bella’s Garden，濃眉大眼，壯麗英豪，既感情豐富又層次深邃，一泓過後又一灣，是黑車厘子是黑布冧，是青橄欖是薄荷是礦物，陣陣肉桂和麂皮味又平添兩分野性，還流一襲烘過的鉛筆碎之香，這是一瓶Hugh Jackman。有消防員的性感大隻身形，演《X-men》的狼人，肌肉雄渾之中有細膩溫柔，穿起禮服當奧斯卡司儀又莊諧相宜，05更被《Wine Spectator》選為Top 100 Wines第5名。
如你喜歡美國cult wines的雄健英華，才十份一價錢幾百元一瓶的Two Hands Bella’s Garden是你的如獲至寶。但若你像我怕太剛豪的筋肉，2004會比較優雅，2009也沒有爆迫衫鈕、2010也不錯。反正歷史短短的Bella’s Garden難得8度入選《Wine Spectator》百大，4次名列十大，不同年份水準穩定均有佳績。
想特別一點，可有試過Sparkling Shiraz？繼續Barossa Valley，有始創於1851年的Seppelt，是澳洲其中一個最歷史悠久的經典酒莊，Sparkling Shiraz氣泡紅酒，更是非常澳洲的一回事。非Chardonnay、非Pinot Noir、Pinot Meunier，有氣的Shiraz，令偏向濃重的酒輕了些、易親近些，Seppelt Original Sparkling Shiraz NV是它的入門之作，黑果子的香氣糅進黑朱古力橡木況味，香料和單寧相擁繾纏，你會感到單寧的，像帶你走過森林一樣，輕甜而smart casual地，酒評家Tyson Stelzer給它2009 Sparkling Wine of the Year Under $30（澳幣）大獎。其香料和有份量的酒體，最啱聖誕輕鬆pop一枝。
本周精選是個人很喜歡的Giant Steps，創莊莊主Phil Sexton，1997年從Margaret River賣掉酒莊來到Yarra Valley，對於他自己是一個Giant Steps，加上他是個爵士樂狂迷，便用了爵士之神John Coltrane的經典《Giant Steps》大碟為酒莊命名。被譽為”The most feared song in jazz”，John Coltrane的厲害，是純任自然即興之中，正統樂理精闢發揮更精闢玩味，反叛離經得出神入化，連最強爵士鋼琴手Tommy Flanagan初次彈錄此曲時也要投降。Sexton用這種精神在Yarra Valley選擇「單一葡萄園作業法」，同時崇尚自然釀造、採用野生酵母、展現風土本色。日暖夜涼配合石灰黏土，Pinot Noir和Chardonnay長得快樂耀眼。97到現在，有人開拓了美麗新世界。
我特愛它超越平靚正的白酒。Sexton Chardonnay 2018， Hand picked、whole bunch pressed、bottled by gravity、no fining、no filtration，都是心機和堅持。撲鼻是白桃、香梨、菠蘿和檸檬交響， 果氣明亮清貴，豐盈的姿態充滿自信，散軟軟的暗香，一幽花俏，有如此深度和餘韻才$250，這樣離譜不好好懲罰說不過去。
Giant Steps Arthur’s Creek Chardonnay 2011（HK$300），氣質再精緻一點、世故一點。開朗的蜜瓜，直率的青檸，可喜的香背靠恰到好處的酸，腰果的細膩之外，咀嚼下有燕麥的馨香，像自己跟自己笑了一下；中段隱隱流露不費吹灰的微甘，不掩飾的俊美帶半點青澀，挺像《Call Me by your Name》電影中的少年Elio。”Only two harvests in five years”，Arthur’s Creek的橡木桶味比Sexton和另外的Tarraford Vineyard Chardonnay（HKTVmall有售）明顯一點，看個人口味了。盲品的話，是足令大量人喪呼狂叫的驚喜，容易又以為是美國高級cult了。
不好喝的酒，沒人買，沒話說。明明好喝，優質，卻滯銷，才吐血，天理難容。好喝的澳洲酒，大家要懲罰，唔好買，激死佢哋，ok？
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